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Keto-Rezepte für Deutsch

Deutsche Hausmannskost in der Keto-Variante: Gulasch, Rouladen, Schnitzel und Kaiserschmarrn mit Selleriepüree, Blumenkohl und Mandelmehl statt Kartoffeln und Mehl.

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Vier kleine Dessertgläser mit heller, luftiger Spekulatius-Quarkcreme, darauf karamellisierte Mandelblättchen und eine Prise Zimt, im Hintergrund Sternanis und Zimtstangen
Rezept

Keto Spekulatius-Quarkcreme im Glas mit Mandelcrunch

Keto Spekulatius-Quarkcreme mit Mandelcrunch: Dessert im Glas ohne Backen, mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 45 g Fett pro Portion, in 20 Minuten fertig.
Goldbraun gebratenes Schweinekotelett mit Knochen auf einem Teller, daneben Kräuterseitlinge in heller Thymian-Rahmsauce und ein kleiner Feldsalat mit Walnussöl-Dressing
Rezept

Keto Schweinekotelett mit Rahm-Kräuterseitlingen und Feldsalat

Keto Schweinekotelett mit Rahm-Kräuterseitlingen und Feldsalat: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Portion, saftig gebraten und in 35 Minuten fertig.
Goldbraun geschmorte Weißkohl-Fleckerl mit Speckwürfeln und Kümmel in einer gusseisernen Pfanne, obenauf ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb und gehackte Petersilie
Rezept

Keto Krautfleckerl mit Weißkohl, Speck und Spiegelei

Keto Krautfleckerl mit Weißkohl, Speck und Spiegelei: österreichischer Klassiker ohne Nudeln mit ca. 8 g Netto-Kohlenhydraten und 35 g Fett, in 40 Minuten fertig.
Eine dunkel geschmorte Hasenkeule auf einem Teller mit heller Wacholder-Rahmsauce und Speckwürfeln, daneben glänzend gebratener halbierter Rosenkohl in Butter und frischer Thymian
Rezept

Keto Hasenkeulen in Wacholderrahm mit Rosenkohl

Keto Hasenkeulen, mit Gin abgelöscht und in Wacholderrahm geschmort, dazu Rosenkohl in Butter: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 49 g Fett – Wildgericht in 2 Stunden.
Zwei gefaltete Keto-Pfannkuchen mit Rahmlauch, gebratenen Kräuterseitlingen und geschmolzenem Bergkäse auf einem Teller
Rezept

Herzhafte Keto-Pfannkuchen mit Rahmlauch und Kräuterseitlingen

Herzhafte Keto-Pfannkuchen aus Mandelmehl und Frischkäse, gefüllt mit Rahmlauch, Kräuterseitlingen und Bergkäse: ca. 8 g Netto-KH und 49 g Fett pro Portion.
Gebratenes Kabeljaufilet in heller Senf-Dill-Sauce neben einer Portion cremigem Selleriepüree auf einem weißen Teller
Rezept

Keto-Kabeljau in Senfsauce mit Selleriepüree

Gebratener Kabeljau in cremiger Senf-Dill-Sauce mit Selleriepüree statt Kartoffeln: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 43 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.
Goldbraun überbackenes Schwarzwurzel-Hackfleisch-Gratin mit Bergkäse in einer Auflaufform, eine Portion auf einem Teller
Rezept

Keto-Schwarzwurzel-Hackfleisch-Gratin mit Bergkäse

Schwarzwurzeln und Rinderhack in Thymian-Sahne, mit Bergkäse überbacken: Keto-Gratin mit ca. 8 g Netto-Kohlenhydraten und 48 g Fett pro Portion, für 4 Personen.
Aufgeschnittene, rosa gebratene Gänsebrust mit goldbrauner, knuspriger Haut auf einem Teller mit cremiger Maronenröhrling-Rahmsauce und grünen Brokkoliröschen
Rezept

Keto-Gänsebrust mit Maronenröhrling-Rahm und Brokkoli

Rosa gebratene Gänsebrust mit knuspriger Haut, Maronenröhrling-Rahm und Brokkoli: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten.
Tiefer Teller mit heller, cremiger Fischsuppe, darin große weiße Kabeljaustücke, Lauchringe und Selleriewürfel, bestreut mit frischem Dill
Rezept

Keto-Kabeljau-Lauch-Suppe mit Senf und Dill

Cremige Fischsuppe mit Kabeljau, Lauch, Knollensellerie, Senf und Dill: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 27 g Eiweiß pro Teller, fertig in 35 Minuten.
Auflaufform mit halbierten Rosenkohlröschen, krümeligem Rinderhack und goldbraun gebackener Bergkäse-Kruste, eine Portion herausgestochen
Rezept

Keto-Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Käsekruste

Rosenkohl-Auflauf mit Rinderhack, Frischkäse-Sahne und Bergkäse-Kruste: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 48 g Fett pro Portion, aktiv nur 25 Minuten.
Gusseiserne Pfanne mit kurz gebratenem Rotkohl, Bratwurstscheiben und zwei Spiegeleiern, bestreut mit Schnittlauch
Rezept

Keto-Rotkohl-Frühstückspfanne mit Bratwurst und Spiegelei

Herzhafte Keto-Frühstückspfanne mit frischem Rotkohl, Bratwurst und Spiegelei: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 41 g Fett pro Portion, in 20 Minuten fertig.
Pfanne mit goldbraun gebratenen Schwarzwurzelstücken und Hähnchenschenkelstreifen in heller Zitronen-Sahnesauce, bestreut mit gehackter Petersilie
Rezept

Keto-Schwarzwurzel-Hähnchen-Pfanne mit Zitrone und Petersilie

Gebratene Schwarzwurzeln mit Hähnchenschenkel in Zitronen-Sahne und Petersilie: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 44 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.