Keto-Rezepte für Indisch
Indische Keto-Rezepte: Currys mit Kokosmilch und Spinat, Tikka Masala, Palak Paneer und Naan-Fladen, mit Blumenkohlreis statt Basmati und ohne Linsen.
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Keto-Kürbis-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Spinat
Keto-Kürbis-Curry mit Hähnchenschenkeln, Hokkaido, roter Currypaste, Kokosmilch und Spinat: ca. 8 g Netto-KH, 46 g Fett pro Portion, fertig in 45 Minuten.
Keto Mangold-Tofu-Saag mit Kokosmilch
Veganes Keto Mangold-Tofu-Saag mit Kokosmilch, Ingwer und Garam Masala: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 42 g Fett, in 30 Minuten – indisch gewürztes Mittagessen.
Keto-Weißkohl-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch
Keto-Weißkohl-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch: 35 Minuten in einer Pfanne, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion - Weißkohl aus der Septemberernte.
Keto-Palak Paneer mit selbst gemachtem Paneer
Palak Paneer keto-tauglich mit selbst gemachtem Paneer: ca. 7,4 g Netto-Kohlenhydrate und 46 g Fett pro Portion. Indisches Spinat-Curry in 60 Minuten.
Keto Fladenbrot nach Naan-Art aus der Pfanne
Keto Fladenbrot nach Naan-Art mit ca. 3,8 g Netto-Kohlenhydraten und 29 g Fett pro Fladen. Aus der Pfanne in 25 Minuten, mit Knoblauchbutter statt Hefeteig.
Keto-Kedgeree mit Blumenkohlreis, Räucherfisch und Ei
Keto-Kedgeree mit Blumenkohlreis statt Basmati, Räucherfisch, Curry und Ei: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion – britisches Brunch-Frühstück in 40 Minuten.
Keto-Egg-Bhurji: Indisches Masala-Rührei mit Tomate und Koriander
Keto-Egg-Bhurji als indisches Frühstück: Masala-Rührei mit Tomate, Chili und Koriander – ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 29 g Fett pro Portion, in 15 Min.
Keto Curry-Sauce mit Kokosmilch
Keto Curry-Sauce mit Kokosmilch: in ca. 25 Minuten gekocht, mit ca. 6,5 g Netto-Kohlenhydraten und 25 g Fett pro Portion – vegane Basissauce ohne Bindemittel.
Keto Lamm-Curry mit Kokosmilch und Spinat
Keto Lamm-Curry mit Kokosmilch, Spinat, Ingwer und Garam Masala: ca. 7 g Netto-KH, 56 g Fett und 42 g Protein pro Portion – indisches Schmorgericht in 75 Min.
Keto Lachs-Curry mit Kokosmilch und Spinat
Cremiges Lachs-Curry mit Kokosmilch und Babyspinat – ca. 5 g Netto-KH, 48 g Fett. Mit TK-Lachs in 25 Minuten fertig, frischer Lachs funktioniert genauso.
Keto Blumenkohl-Tikka-Masala mit cremiger Kokosmilch-Sauce
Veganes Keto Blumenkohl-Tikka-Masala: Gerösteter Blumenkohl in würziger Kokosmilch-Tomaten-Sauce mit Garam Masala – nur 7 g Netto-KH, 34 g Fett, in 30 Min.
Keto Butter-Chicken-Pfanne mit Tomaten-Sahne-Sauce
Keto Butter-Chicken-Pfanne: Hähnchen in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce mit Garam Masala, Ingwer und Butter – nur 6 g Netto-KH und 42 g Fett in 25 Minuten.
Über diese Kategorie
Indisch inspirierte Gerichte passen gut zur Keto-Ernährung, solange du Reis, Linsen, Kichererbsen und Weizenfladen ersetzt. Was bleibt, ist das Wichtigste: Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chili, dazu Ghee, Kokosmilch und Joghurt. Daraus entstehen Saucen, die ohne Mehl oder Zucker cremig werden.
Das Hähnchen-Tikka-Masala mit Blumenkohl-Reis und die Butter-Chicken-Pfanne mit Tomaten-Sahne-Sauce sind ein guter Einstieg. Für vegetarische Abende eignen sich Palak Paneer mit selbst gemachtem Paneer oder das Blumenkohl-Tikka-Masala. Der Spinat-Kokos-Dal kommt ohne Linsen aus und erhält seine Sämigkeit durch Kokos und Gemüse. Als Beilage gibt es Fladenbrot nach Naan-Art aus der Pfanne. Für ein würziges Frühstück lohnt sich Egg Bhurji, das indische Rührei mit Tomate, Zwiebel und Chili.
Röste ganze und gemahlene Gewürze kurz in Fett an, bevor du Flüssigkeit zugibst, dann entfalten sie ihr Aroma deutlich besser. Fertige Currypasten und Saucen aus dem Glas enthalten oft Zucker oder Stärke, deshalb lohnt sich eine eigene Gewürzmischung. Currys halten sich gekühlt einige Tage, lassen sich gut einfrieren und schmecken aufgewärmt oft intensiver.