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Keto-Rezepte für Deutsch

Deutsche Hausmannskost in der Keto-Variante: Gulasch, Rouladen, Schnitzel und Kaiserschmarrn mit Selleriepüree, Blumenkohl und Mandelmehl statt Kartoffeln und Mehl.

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Gusseiserne Pfanne mit goldbraun gebratenen Leberkäsewürfeln, hellgrünen Lauchringen, zwei Spiegeleiern, geschmolzenem Bergkäse und Schnittlauch
Rezept

Keto Frühstückspfanne mit Lauch, Leberkäse und Spiegelei

Keto Frühstückspfanne mit Lauch, Leberkäse und Spiegelei: in 20 Minuten fertig, ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 52 g Fett pro Portion – deftig und sättigend.
Zwei dunkelbraune Lebkuchen-Chaffles mit einer Nocke Orangen-Mascarpone, gerösteten Mandelblättchen und feinen Orangenzesten auf einem Teller
Rezept

Lebkuchen-Chaffle mit Orangen-Mascarpone und Mandelblättchen

Lebkuchen-Chaffle mit Haselnüssen, Kakao und Lebkuchengewürz, dazu Orangen-Mascarpone: ca. 5,1 g Netto-KH und 43 g Fett pro Portion, fertig in 24 Minuten.
Flach gedrückte Keto-Mini-Frikadellen mit goldbrauner Kruste auf der heißen Grillplatte eines Raclettegeräts, eine davon aufgebrochen mit geschmolzenem Bergkäse-Kern, daneben Raclette-Pfännchen und ein Schälchen Senf
Rezept

Keto-Mini-Frikadellen für Raclette und Tischgrill – ohne Brötchen

Keto-Mini-Frikadellen mit Bergkäse-Kern für Raclette und Tischgrill: ohne Brötchen, in 10 Minuten auf der Grillplatte gar – 1,5 g Netto-KH und 41 g Fett.
Zwei Kabeljaufilets mit goldbrauner Kräuter-Parmesan-Mandel-Kruste auf einem Teller, daneben Feldsalat mit Walnüssen und einer Zitronenspalte
Rezept

Keto Schlemmerfilet Bordelaise vom Kabeljau mit Feldsalat

Keto Schlemmerfilet Bordelaise selbst gemacht: Kabeljau mit Kräuter-Mandel-Kruste, in 35 Minuten fertig, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 44 g Eiweiß pro Portion.
Cremige, elfenbeinfarbene Schwarzwurzelsuppe in einem tiefen Teller mit knusprigen Serranoschinken-Chips, gehackten Haselnüssen in brauner Butter und Schnittlauch
Rezept

Keto Schwarzwurzelsuppe mit Serrano-Chips und Haselnussbutter

Keto Schwarzwurzelsuppe mit Serrano-Chips und Haselnussbutter: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Teller, in 45 Minuten fertig – cremig ohne Kartoffeln.
Goldbraun gebratenes Kabeljaufilet auf cremigem Rahmsauerkraut, beträufelt mit schäumender Senfbutter mit Senfkörnern und frischem Dill auf einem hellen Teller
Rezept

Keto Kabeljaufilet auf Rahmsauerkraut mit Senfbutter und Dill

Keto Kabeljaufilet auf Rahmsauerkraut mit Senfbutter: in 35 Minuten fertig, ca. 5,5 g Netto-Kohlenhydrate und 40 g Fett pro Portion – herbstliches Fischgericht.
Goldbraun gebackene Keto Käsestangen mit Bergkäse und Kümmel auf einem Holzbrett
Rezept

Keto Käsestangen mit Bergkäse und Kümmel

Keto Käsestangen mit Bergkäse und Kümmel: in 35 Minuten gebacken, ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 27 g Fett pro Portion – knuspriger Low-Carb-Snack ohne Mehl.
Helle Schwarzwurzelstücke in cremiger Rahmsauce mit gewürfeltem Kochschinken, gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan in einer flachen Schale
Rezept

Keto Schwarzwurzeln in Rahmsauce mit Schinken und Petersilie

Keto Schwarzwurzeln in Rahmsauce mit Schinken: in 40 Minuten fertig, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 36 g Fett pro Teller – der Winterspargel als Low-Carb-Essen.
Ganze knusprig gebratene Ente mit goldbrauner Haut auf einer Servierplatte, daneben eine Schüssel hellgelber Steckrübenstampf und ein Kännchen dunkler Thymian-Jus
Rezept

Knusprige Keto-Ofenente mit Steckrübenstampf und Thymian-Jus

Knusprige Keto-Ofenente im Ganzen mit Steckrübenstampf und Thymian-Rotwein-Jus: Festessen für 4 in 3 Std. 20 Min., ca. 10 g Netto-KH und 85 g Fett pro Portion.
Tiefer Teller mit dampfendem Pichelsteiner Eintopf: Rind- und Schweinefleischwürfel, Steckrüben- und Weißkohlstücke, Lauchringe und gehackte Petersilie in klarer Brühe
Rezept

Keto-Pichelsteiner Eintopf mit Steckrübe, Weißkohl und zwei Sorten Fleisch

Keto-Pichelsteiner Eintopf mit Rind, Schweinenacken, Steckrübe, Weißkohl und Lauch statt Kartoffeln: 4 Portionen, ca. 11 g Netto-KH und 30 g Fett pro Portion.
Drei goldbraune Keto-Grünkohl-Puffer mit Räucherlachs-Scheiben, einem Klecks Meerrettichquark und Schnittlauch auf einem hellen Frühstücksteller
Rezept

Keto-Grünkohl-Puffer mit Räucherlachs und Meerrettichquark

Knusprige Keto-Grünkohl-Puffer mit Bergkäse, Räucherlachs und Meerrettichquark: herzhaftes Herbstfrühstück in 25 Minuten mit ca. 6 g Netto-KH und 40 g Fett.
Tiefer Teller mit klarer goldgelber Hühnersuppe, gezupftem Hähnchenfleisch, Würfeln von Knollensellerie, Lauchringen und Petersilie, obenauf knusprige Hähnchenhaut-Stücke
Rezept

Keto Hühnersuppe mit Knollensellerie, Lauch und knuspriger Hähnchenhaut

Keto Hühnersuppe ohne Nudeln: Hähnchenschenkel, Knollensellerie, Lauch und knusprige Haut als Topping – ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Teller.