Keto-Rezepte für Orientalisch
Orientalische Keto-Rezepte aus Türkei, Nahost und Nordafrika: Shakshuka, Shawarma, Tajine, Baba Ganoush und Hummus aus Blumenkohl, mit Tahini und Harissa.
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Keto Kuku Sabzi mit Lauch und Walnüssen
Keto Kuku Sabzi mit Lauch und Walnüssen: persisches Kräuteromelett mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 29 g Fett pro Portion, in 35 Minuten fertig.
Keto Kapuska – türkischer Weißkohl-Eintopf mit Lammhack und Knoblauchjoghurt
Keto Kapuska: türkischer Weißkohl-Eintopf mit Lammhack, Pul Biber und Knoblauchjoghurt. In 50 Minuten fertig, ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 44 g Fett.
Keto-Kürbis-Lammhack-Pfanne mit Feta-Käse und Minze
Orientalische Keto-Pfanne mit Lammhack, Hokkaido, Kreuzkümmel, Feta-Käse, Minze und Joghurt: ca. 7 g Netto-KH, 45 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten.
Keto Kürbis-Hummus mit Tahini und gerösteten Kürbiskernen
Keto Kürbis-Hummus ohne Kichererbsen: gerösteter Hokkaido, Tahini und Kürbiskerne als veganer Herbst-Dip mit ca. 4 g Netto-Kohlenhydraten und 12 g Fett pro Portion.
Vegane Keto-Tofu-Shakshuka mit Mangold, Harissa und Tahini
Vegane Keto-Tofu-Shakshuka mit Mangold, Harissa-Tomatensauce und Tahini: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 40 g Fett und 36 g Eiweiß pro Portion in 30 Minuten.
Keto-Karnıyarık: türkische gefüllte Auberginen mit Rinderhack
Keto-Karnıyarık, das türkische Ofengericht aus gebratenen Auberginen mit Rinderhack, Tomaten und Paprika – ohne Reis und Brot: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 41 g Fett pro Portion.
Keto-Muhammara: Paprika-Walnuss-Dip ohne Granatapfelsirup
Keto-Muhammara, der syrische Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen, ohne Semmelbrösel und Granatapfelsirup: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion, vegan.
Keto-Baba Ganoush mit gerösteter Aubergine und Tahini
Keto-Baba Ganoush aus dem Ofen: cremiger Auberginen-Tahini-Dip mit 5 g Netto-Kohlenhydraten und 16 g Fett pro Portion, nur 10 Minuten aktive Arbeit.
Keto-Hummus aus Blumenkohl mit Tahini
Cremiger Keto-Hummus ohne Kichererbsen: Blumenkohl mit Tahini, Olivenöl und Zitrone. Ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 19 g Fett pro Portion, fertig in 25 Minuten.
Keto Lammhack-Blech mit Auberginen
Keto Lammhack-Blech mit Auberginen und Joghurtsauce: in ca. 45 Minuten fertig, nur ca. 5,4 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Fett pro Portion, orientalisch gewürzt.
Keto Putenspieße aus der Heißluftfritteuse
Keto Putenspieße aus der Heißluftfritteuse: in ca. 25 Minuten fertig, nur ca. 3,3 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Eiweiß pro Portion – mageres Fleisch mit Fettsauce.
Keto-Çılbır: Türkisches Frühstück mit pochierten Eiern auf Knoblauch-Joghurt
Keto-Çılbır als türkisches Frühstück: pochierte Eier auf Knoblauch-Joghurt mit Paprikabutter – ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Fett pro Portion, in 20 Min.
Über diese Kategorie
Die Küchen der Türkei, des Nahen Ostens und Nordafrikas würzen mit Kreuzkümmel, Sumach, Za'atar, Harissa und frischer Minze. Viele Gerichte basieren auf Lamm, Eiern, Joghurt, Aubergine und Tahini und passen deshalb ohne große Umwege in eine kohlenhydratarme Ernährung. Fladenbrot, Bulgur, Reis und Kichererbsen ersetzt oder streichst du.
Zum Frühstück gibt es Shakshuka in mehreren Varianten, Menemen oder Çılbır, pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt. Mittags und abends bieten sich Bowls wie die Hähnchen-Shawarma-Bowl mit Joghurt-Tahini-Sauce oder die Lamm-Tajine mit Oliven und Mandeln an. Hummus entsteht hier aus Blumenkohl statt Kichererbsen, und Baba Ganoush oder Muhammara ergänzen jede Mezze-Platte.
Tahini ist eine wichtige Vorratszutat: Sesampaste liefert Fett, bindet Saucen und braucht nur Zitrone, Wasser und Salz, um zum Dip zu werden. Bei Harissa aus der Tube lohnt ein Blick aufs Etikett, manche Sorten sind gesüßt. Auberginen werden besonders aromatisch, wenn du sie direkt über der Flamme oder unter dem Ofengrill röstest, bis die Haut schwarz ist.