Keto-Rezepte für Mexikanisch
Mexikanische Keto-Rezepte: Chili con Carne ohne Bohnen, Fajitas, Tacos und Quesadillas mit Mandelmehl-Tortillas, Guacamole und Jalapeño-Popper.
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Keto Wildschwein-Chili mit Sellerie statt Bohnen und Kakao
Keto Wildschwein-Chili ohne Bohnen: Wildschweinhack, Knollensellerie und Kakao, 45 Minuten Schmorzeit, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Portion.
Keto-Horchata mit Mandeln und Zimt
Mexikanische Horchata ohne Reis und Zucker: ca. 1,8 g Netto-Kohlenhydrate und 18 g Fett pro Glas. Eisgekühltes Keto-Getränk mit Mandeln und Zimt in 40 Minuten.
Keto-Tacos: Taco-Shells aus dem Waffeleisen
Keto-Tacos mit Taco-Shells aus dem Waffeleisen: knusprige Käsewaffeln statt Maisfladen, gefüllt mit würzigem Rinderhack – ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
Jalapeño-Cheddar-Chaffle: scharfe Keto-Käsewaffel
Scharfe Jalapeño-Cheddar-Chaffles aus dem Waffeleisen: würzige Keto-Käsewaffeln mit Frischkäse und Räucherpaprika, fertig in 15 Minuten, ca. 2,9 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
Keto Huevos Rancheros mit Mandelmehl-Tortilla und Avocado
Keto Huevos Rancheros auf Mandelmehl-Tortilla: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 62 g Fett pro Portion. Brunch mit Spiegeleiern und Tomatensalsa in 27 Minuten.
Keto Tortilla-Fladen für Wraps
Keto Tortilla-Fladen mit ca. 1,5 g Netto-Kohlenhydraten und 12,5 g Fett pro Stück. Biegsam genug zum Rollen, vegan, in 25 Minuten aus der Pfanne.
Keto Guacamole mit Avocado und Limette
Cremige Keto Guacamole mit Avocado und Limette: in ca. 10 Minuten ohne Kochen fertig, nur ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 11 g Fett pro Portion.
Keto-Käse-Quesadilla mit Schinken zum Frühstück
Keto-Käse-Quesadilla mit Schinken zum Frühstück: knuspriger Käsefladen statt Tortilla, fertig in 15 Minuten, ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Fett.
Keto Jalapeño-Popper mit Speck
Keto Jalapeño-Popper mit Frischkäse, Cheddar und Speck aus dem Ofen: würziger Fingerfood-Snack mit nur ca. 3 g Netto-Kohlenhydraten und 28 g Fett pro Portion.
Keto-Chipotle-Pulled-Pork-Bowl
Keto-Chipotle-Pulled-Pork-Bowl: langsam geschmortes Schweinefleisch mit Chipotle-Rub, 3 g Netto-KH, 30 g Fett, 35 g Protein – Meal-Prep-Favorit.
Keto-Jalapeño-Käsesuppe mit Speck
Keto-Jalapeño-Käsesuppe mit Speck und Cheddar: cremig, scharf und sättigend – 5 g Netto-KH, 38 g Fett, 20 g Protein, in 25 Minuten fertig.
Keto-Chili con Carne ohne Bohnen
Keto-Chili con Carne ohne Bohnen: Rinderhack, Tomaten, Chipotle und Chili – 6 g Netto-KH, 32 g Fett pro Portion, in 35 Minuten fertig.
Über diese Kategorie
Die mexikanische Küche steckt voller Zutaten, die bei Keto gut ankommen: Avocado, Käse, Hackfleisch, Paprika, Limette, Koriander und Chili. Schwierig sind vor allem Mais, Bohnen und Reis. In dieser Kategorie findest du Rezepte, die genau diese Zutaten weglassen oder ersetzen, ohne auf die rauchigen, scharfen Aromen zu verzichten.
Beim Chili con Carne ohne Bohnen sorgen mehr Fleisch und Paprika für die Fülle, das Wildschwein-Chili nutzt Sellerie und Kakao. Tortillas und Wraps backst du aus Mandelmehl und Flohsamenschalen, so funktionieren Huevos Rancheros, Tacos und die Käse-Quesadilla mit Schinken. Die Hähnchen-Fajita-Pfanne serviert du im Salatblatt oder mit einem Klecks Sauerrahm und Guacamole.
Fertige Taco-Gewürzmischungen enthalten oft Zucker, Stärke oder Maismehl. Eine eigene Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Knoblauchpulver und Chipotle ist schnell angerührt und lange haltbar. Jalapeños aus dem Glas sind praktisch, schau aber nach, ob der Aufguss gesüßt ist. Guacamole bleibt länger grün, wenn du Folie direkt auf die Oberfläche legst. Dazu passt als Getränk die Horchata mit Mandeln und Zimt, ungesüßt angesetzt und mit Erythrit abgeschmeckt.