Keto-Rezepte für Asiatisch
Asiatische Keto-Rezepte: Woks, Currys, Suppen und Bowls mit Konjaknudeln und Blumenkohlreis statt Reis, mit Tamari, Ingwer, Sesam und Kokosmilch.
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Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto Entenbrust in rotem Thai-Curry mit Brokkoli, Kokosmilch und Thai-Basilikum
Keto rotes Thai-Curry mit knusprig gebratener Entenbrust, Brokkoli, Kokosmilch und Blumenkohlreis: ca. 12 g Netto-Kohlenhydrate, 56 g Fett, in 40 Minuten.
Keto Rotkohl-Salat mit Hähnchen und Erdnuss-Dressing
Keto Rotkohl-Salat mit gebratenem Hähnchen, Erdnuss-Ingwer-Dressing, Koriander und gerösteten Erdnüssen: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Fett – in 25 Minuten.
Keto Eierflockensuppe mit Austernpilzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln
Keto Eierflockensuppe mit Austernpilzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln: in 25 Minuten fertig, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion, vegetarisch.
Keto Tamagoyaki – japanisches Omelett mit Avocado und Sesam
Keto Tamagoyaki: japanisches Omelett mit Dashi, Tamari und Avocado, ohne Zucker. In 18 Minuten fertig, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 35 g Fett pro Portion.
Keto-Kürbis-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Spinat
Keto-Kürbis-Curry mit Hähnchenschenkeln, Hokkaido, roter Currypaste, Kokosmilch und Spinat: ca. 8 g Netto-KH, 46 g Fett pro Portion, fertig in 45 Minuten.
Keto Sellerie-Kokos-Suppe mit Garnelen und roter Currypaste
Keto Sellerie-Kokos-Suppe mit Garnelen, roter Currypaste und Limette: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 36 g Fett, milchfrei und in 35 Minuten auf dem Tisch.
Keto Entenbrust-Wok mit Wirsing, Ingwer und Sesam
Keto Entenbrust-Wok mit Wirsing, Ingwer und Sesam: in 35 Minuten fertig, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 30 g Fett und 45 g Eiweiß pro Portion – ohne Reis.
Keto Massaman-Curry mit Steckrübe, Tofu und Erdnüssen
Veganes Keto Massaman-Curry mit Steckrübe statt Kartoffel, Tofu, Kokosmilch und Erdnüssen: ca. 12 g Netto-Kohlenhydrate, 39 g Fett, 20 g Eiweiß pro Portion.
Keto-Rührtofu mit Kräuterseitlingen, Avocado und Schnittlauch
Veganer Keto-Rührtofu mit gebratenen Kräuterseitlingen, Kala Namak und Avocado: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Fett pro Portion in 17 Minuten.
Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl mit Weißkohl, Schweinehack und Sriracha-Mayo
Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl: Frühlingsrollen-Füllung aus Weißkohl, Schweinehack, Ingwer, Tamari und Sriracha-Mayo: ca. 7 g Netto-KH, 45 g Fett, in 25 Min.
Keto-Satay-Sauce mit Erdnussmus und Kokosmilch
Erdnusssauce ohne Zucker und Palmzucker: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 15 g Fett pro Portion, fertig in 12 Minuten. Hält 5 Tage im Kühlschrank.
Über diese Kategorie
Die asiatische Küche lebt von Ingwer, Knoblauch, Chili, Sesam und Kokosmilch und bietet damit viel Geschmack bei wenigen Kohlenhydraten. Die Schwierigkeit liegt bei Reis, Nudeln und den oft gesüßten Saucen. Die Rezepte dieser Kategorie ersetzen Reis durch Blumenkohlreis, Weizennudeln durch Konjak und bereiten Glasuren mit Erythrit statt Zucker zu.
Die Auswahl reicht von Japan über China und Korea bis Thailand. Mapo-Tofu, Dan-Dan-Nudeln mit Konjak und das Rindfleisch-Brokkoli-Wok stehen neben der Miso-Wakame-Suppe, Nasu Dengaku und Okonomiyaki mit Weißkohl und Speck. Kimchi bringt Säure und Schärfe in die Pfanne, Kokosmilch macht Currys wie die Entenbrust in rotem Thai-Curry sämig.
Ein paar Vorratszutaten machen den Alltag leichter: Tamari oder Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Reisessig ohne Zucker, Currypaste, Fischsauce und Konjaknudeln. Prüfe bei Würzsaucen, Miso und Currypasten die Etiketten, denn Hoisinsauce, Teriyaki und süße Chilisauce enthalten meist viel Zucker. Im Wok gilt: hohe Hitze, kleine Mengen und alles vorher schneiden, dann ist das Essen in Minuten fertig.