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Keto-Rezepte für Abendessen

Keto-Abendessen von der schnellen Pfanne bis zum Sonntagsbraten: Schmorgerichte, Aufläufe, Wild und Fisch mit Gemüsepüree, Kohl oder Zucchini-Nudeln als Beilage.

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Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl in einer tiefen Schale: fein geschnittener, glasig gebratener Weißkohl mit krümelig gebratenem Schweinehack, Frühlingszwiebelringen und Sesam, darüber ein Zickzack aus orangefarbener Sriracha-Mayo
Rezept

Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl mit Weißkohl, Schweinehack und Sriracha-Mayo

Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl: Frühlingsrollen-Füllung aus Weißkohl, Schweinehack, Ingwer, Tamari und Sriracha-Mayo: ca. 7 g Netto-KH, 45 g Fett, in 25 Min.

Ein tiefer Teller mit breiten, hellen Tagliatelle aus Knollensellerie, darauf eine dunkle, stückige Hirsch-Bolognese mit Speckwürfeln, frisch gehobeltem Parmesan und gehackter Petersilie
Rezept

Keto-Hirsch-Bolognese mit Sellerie-Tagliatelle und Wacholder

Keto-Hirsch-Bolognese mit Speck, Wacholder und Tagliatelle aus Knollensellerie: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 42 g Eiweiß pro Portion, fertig in 60 Minuten.

Aufgeschnittenes Keto-Lammkarree mit rosa Kern und grüner Haselnuss-Kräuterkruste, angerichtet auf goldbraun geschmorten Fenchelvierteln mit schwarzen Oliven und Bratensaft auf einem hellen Teller
Rezept

Keto-Lammkarree mit Haselnusskruste und geschmortem Fenchel

Keto-Lammkarree mit Haselnuss-Kräuterkruste auf Butter-Fenchel mit Oliven: rosa gebraten, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 68 g Fett pro Portion in 55 Minuten.

Keto-Rehburger auf einem Holzbrett: dunkles Wild-Patty mit geschmolzenem Bergkäse, Radicchioblättern, roten Zwiebelringen und Salzgurke in einem Sesam-Keto-Bun, daneben ein Schälchen Wacholder-Mayo
Rezept

Keto-Rehburger mit Wacholder-Mayo, Bergkäse und Radicchio

Keto-Rehburger mit saftigem Wild-Patty, Wacholder-Mayo, geschmolzenem Bergkäse und Radicchio im Low-Carb-Bun: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett in 35 Minuten.

Teller mit drei rosa gebratenen Schweinemedaillons, zwei goldbraun geschmorten Chicorée-Hälften, Gorgonzola-Rahmsauce und gerösteten Walnüssen
Rezept

Keto-Schweinemedaillons mit geschmortem Chicorée und Gorgonzola-Rahm

Keto-Schweinemedaillons mit in Butter geschmortem Chicorée, Gorgonzola-Rahm und Walnüssen: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett pro Portion in 35 Min.

Tiefer Teller mit zart geschmorten Lammschulterstücken am Knochen und weich gegarten Weißkohlspalten in klarer, pfeffriger Brühe, bestreut mit gehackter Petersilie, daneben ein gusseiserner Schmortopf
Rezept

Keto Fårikål – norwegischer Lamm-Weißkohl-Eintopf

Keto Fårikål: Lammschulter und Weißkohl schichtweise mit Pfefferkörnern geschmort – ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 35 g Fett pro Portion, nur 5 Zutaten, milchfrei.

Zwei goldbraun gebratene grüne Heringe auf einem Teller mit hellem Knollensellerie-Stampf, übergossen mit cremiger Speckstippe aus Speckwürfeln und Zwiebeln, bestreut mit Petersilie
Rezept

Keto gebratene Heringe mit Speckstippe und Selleriestampf

Keto gebratene grüne Heringe in Mandelmehl mit Speckstippe und Knollensellerie-Stampf: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 70 g Fett, in 40 Minuten – norddeutsch deftig.

Geröstete Weißkohl-Steaks mit geschmolzenem Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter auf einem Blech
Rezept

Keto-Weißkohl-Steaks aus dem Ofen mit Gorgonzola und Walnüssen

Geröstete Keto-Weißkohl-Steaks mit Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter aus der Septemberernte: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 57 g Fett pro Portion.

Sechs Mulden einer Schneckenpfanne mit goldbraun gratinierten Weinbergschnecken in blubbernder grüner Kräuterbutter
Rezept

Keto-Escargots in Knoblauch-Kräuterbutter

Weinbergschnecken in Kräuterbutter, gratiniert mit Mandeln statt Semmelbröseln: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion, fertig in 20 Minuten.

Goldbraun gebratene Hähnchenbrustfilets in heller Rahmsauce mit karamellisierten Zwetschgenvierteln und Rosmarin
Rezept

Keto-Hähnchenbrust mit Zwetschgen in Rosmarin-Rahmsauce

Hähnchenbrust mit Zwetschgen und Rosmarin-Rahmsauce: Keto-Abendessen in 40 Minuten mit ca. 8 g Netto-Kohlenhydraten und 33 g Fett pro Portion.

Zanderfilet mit goldbraun gebratener Haut auf einem Bett aus cremigem Rahmwirsing mit Speckwürfeln und Dill
Rezept

Keto-Zanderfilet auf Wirsing-Rahm mit Speck

Zanderfilet mit knuspriger Haut auf Rahmwirsing mit Speck: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 60 g Fett pro Portion, in 40 Minuten fertig – Herbstgemüse-Saison.

Keto-Spitzkohl-Rouladen mit Lammhack in einer Auflaufform, dazu Minz-Joghurt und frische Minze
Rezept

Keto-Spitzkohl-Rouladen mit Lammhack und Minz-Joghurt

Keto-Spitzkohl-Rouladen mit Lammhack und Minz-Joghurt: orientalisch gewürzt, ohne Reis, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion, in ca. 55 Minuten.