Keto-Rezepte nach Essenszeit
Keto-Rezepte nach Tageszeit und Gang sortiert: vom herzhaften Frühstück über Mittag- und Abendessen bis zu Kuchen, Getränken, Saucen und Snacks für zwischendurch.
Unterkategorien in Essenszeit
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur: ca. 3,7 g Netto-KH pro Stück, ohne Mehl und Zucker, 3 Wochen haltbar. Rezept für 12 Stück.
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm: ca. 6 g Netto-KH und 49 g Fett pro Portion, ein Sonntagsessen in 50 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse und Walnüssen
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Mandelteig, Ziegenkäse und Walnüssen: herzhaft gestürzt, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Eiweiß pro Stück, in 65 Minuten.
Keto Eierpunsch mit Weißwein, Zimt und Zitrone
Keto Eierpunsch ohne Zucker: Eigelb, trockener Weißwein, Sahne, Zimt und Zitrone, cremig aufgeschlagen, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Glas, in 15 Minuten.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto Martinsgans: ganze Gans mit Sellerie-Walnuss-Füllung und Rotkohl
Keto Martinsgans im Ganzen: Füllung aus Sellerie und Walnüssen, Rotkohl und Jus, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Ohne Klöße, 6 Portionen, in 5 Stunden.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Kräuterseitling-Sticks mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip
Knusprige Kräuterseitling-Sticks aus dem Ofen mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 18,5 g Fett pro Portion, in 30 Minuten.
Keto-Omelett-Röllchen mit Feldsalat, Frischkäse und Räucherschinken
Dünne Omeletts, gerollt mit Frischkäse, Räucherschinken und Feldsalat: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, fertig in nur 15 Minuten.
Über diese Kategorie
Die Einteilung nach Essenszeit beantwortet die Frage, die sich im Alltag zuerst stellt: Was koche ich jetzt? Morgens führen dich Frühstück und Getränk zu Eiergerichten, Quark und Kaffeevarianten. Für die Hauptmahlzeiten sind Mittagessen und Abendessen getrennt, weil mittags oft weniger Zeit bleibt, während abends auch ein Schmorgericht drin ist. Suppe, Salat und Beilage helfen, wenn du ein Menü zusammenstellst oder nur noch eine passende Ergänzung zum Fleisch suchst.
Für Gäste und Feste lohnt der Blick in Vorspeise & Fingerfood, Dessert und Kaffeetrinken. Dort stehen etwa Gambas al Ajillo, Käsekuchen New York Style oder Schwarzwälder Kirschtorte, die ohne Zucker und Weizenmehl auskommen. Brot & Backwaren sammelt Teige aus Mandelmehl, Eiweiß und Flohsamenschalen, von Burger-Buns bis Focaccia. Unter Saucen, Dips & Dressings findest du Grundlagen wie Hollandaise oder Ketchup ohne Zucker, die viele andere Gerichte erst rund machen.
Viele Rezepte gehören zu mehreren Essenszeiten: Cantuccini passen zum Kaffee und als Dessert, eine Suppe kann Mittagessen sein. Achte beim Planen eines ganzen Tages auf die Summe der Netto-Kohlenhydrate über alle Mahlzeiten, denn Snacks und Getränke werden dabei gern vergessen.