Keto-Rezepte für Kaffeetrinken
Kuchen, Kekse und Kaffeespezialitäten für den Nachmittag ohne Zucker: Zupfkuchen, Käsekuchen, Brownies und Latte-Varianten mit Mandelmehl, Erythrit und Sahne.
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Keto-Maronen-Latte mit Zimtsahne
Cremiger Keto-Maronen-Latte aus Espresso, Mandeldrink und gerösteten Esskastanien mit Zimtsahne: ca. 4 g Netto-KH pro Tasse, fertig in nur 10 Minuten.
Keto Rooibos-Vanille-Latte mit Sahne (koffeinfrei)
Keto Rooibos-Vanille-Latte mit Sahne: koffeinfreies Heißgetränk in 10 Minuten, ca. 1,5 g Netto-Kohlenhydrate und 13 g Fett pro Tasse, ohne Zucker, auch abends.
Keto Haselnussmilch selbst gemacht mit Zimt und Vanille
Keto Haselnussmilch selbst gemacht: geröstete Haselnüsse, Zimt und Vanille, in 25 Minuten fertig, ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 11 g Fett pro Glas. Vegan.
Keto-Kürbis-Brownies mit Walnüssen und Zartbitterschokolade
Saftige Keto-Kürbis-Brownies aus Hokkaido-Püree, 85-%-Schokolade, Mandeln und Walnüssen, gesüßt mit Erythrit. Ca. 4 g Netto-KH und 20 g Fett pro Stück.
Keto Lebkuchen-Latte mit Sahnehaube und Zimt
Keto Lebkuchen-Latte mit Sahnehaube: zuckerfreier Gewürzkaffee in 10 Minuten, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 24 g Fett pro Glas – die Keto-Alternative zum Café-Latte.
Keto-Quarkbällchen mit Zimt und Erythrit
Quarkbällchen ohne Mehl und Zucker, in Kokosöl frittiert: ca. 3,5 g Netto-Kohlenhydrate und 27 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.
Keto-Cantuccini mit ganzen Mandeln
Zweimal gebackene Mandelkekse zum Espresso, ohne Mehl und Zucker: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 17 g Fett pro Portion. Halten 2 Wochen in der Dose.
Keto-Sachertorte mit Mandelmehl und Erythrit
Sachertorte ohne Zucker und Weizenmehl: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Stück. 40 Minuten Arbeit, mit Aprikosen-Chia-Schicht und Schokoglasur.
Keto-Salzkaramell-Latte mit selbst gemachtem Karamell
Keto-Salzkaramell-Latte mit Butter-Sahne-Karamell ohne Zucker: warmer Kaffeegenuss mit ca. 2,5 g Netto-Kohlenhydraten und 36 g Fett pro Portion.
Keto-Mohn-Quark-Schnitten mit Mandelmehl
Saftige Mohnschnitten mit Quarkguss auf Mandelmehlboden, ohne Mehl und Zucker: ca. 3,5 g Netto-Kohlenhydrate und 27 g Fett pro Stück, 12 Schnitten vom Blech.
Keto-Pumpkin-Spice-Latte mit echtem Hokkaido-Püree
Keto-Pumpkin-Spice-Latte mit echtem Hokkaido-Püree, Espresso, Mandeldrink, Sahne und Herbstgewürzen: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate, 21 g Fett pro Glas, in 20 Minuten fertig.
Keto-Heiße Schokolade mit Sahne und Zimt
Heiße Schokolade ohne Zucker: cremiger Keto-Kakao mit Sahne und Zimt, fertig in 10 Minuten, mit nur 5 g Netto-Kohlenhydraten und 33 g Fett pro Tasse.
Über diese Kategorie
Der Nachmittagskaffee mit einem Stück Kuchen gehört für viele einfach dazu. Mit Keto muss diese Tradition nicht enden, sie braucht nur andere Zutaten. Russischer Zupfkuchen, Marmorkuchen und Rhabarber-Streuselkuchen werden mit Mandelmehl gebacken, das deutlich weniger Kohlenhydrate enthält als Weizenmehl, dafür aber mehr Fett und Feuchtigkeit in den Teig bringt. Backzeiten verlängern sich deshalb oft leicht, und der Kuchen sollte vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest.
Für die Tasse daneben gibt es Varianten, die ohne Sirup auskommen. Der Pumpkin-Spice-Latte bekommt sein Aroma aus echtem Hokkaido-Püree und Gewürzen, beim Dalgona-Kaffee ersetzt Erythrit den Zucker im Schaum. Wer keinen Kaffee mag, greift zur heißen Schokolade mit Sahne und Zimt oder zum Kokos-Matcha-Latte.
Viele Kuchen lassen sich einfrieren und stückweise auftauen, das ist praktisch, wenn du allein lebst. Kekse wie Zimtsterne oder Schoko-Chip-Cookies bleiben in einer Blechdose mehrere Tage gut. Bei gekauften Kaffeesirupen und Barista-Drinks lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, denn zuckerfreie Varianten sind nicht überall Standard.