Keto-Rezepte für Französisch
Französische Keto-Küche: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon, Confit und Hollandaise kommen fast ohne Anpassung aus, dazu Crêpes und Crème brûlée ohne Zucker.
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Keto-Lauch-Vinaigrette mit Ei und Räucherforelle
Keto-Lauch-Vinaigrette nach französischer Art mit hartgekochtem Ei, Räucherforelle und Senf-Dressing: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Fett, in 25 Minuten fertig.
Keto-Sauce Béarnaise mit Estragon
Sauce Béarnaise selbst gemacht, ohne Mehl und Bindemittel: ca. 0,5 g Netto-Kohlenhydrate und 40 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten. Der Klassiker zum Steak.
Keto-Kräuterbutter selber machen: ohne Zucker und ohne Stärke
Keto-Kräuterbutter mit Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch: ca. 0,3 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion – in 15 Minuten gerührt und portionsweise einfrierbar.
Keto-Bohnensalat mit Entenbrust und Haselnussvinaigrette
Lauwarmer Keto-Salat aus grünen Bohnen mit rosa gebratener Entenbrust: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 48 g Fett pro Portion und 40 Minuten Zubereitung.
Keto-Croissants mit Mandelmehl und tourierter Butter
Keto-Croissants aus Mandelmehl mit kalt eingearbeiteter Butter: 8 Stück, ca. 1,6 g Netto-Kohlenhydrate und 26 g Fett pro Croissant, ohne Weizen und Zucker.
Keto-Quiche Lorraine mit Mandelmehlboden
Keto-Quiche Lorraine mit Mürbeteig aus Mandelmehl, Speck und Sahneguss: ca. 2,5 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Stück, in 65 Minuten fertig.
Keto-Clafoutis mit Himbeeren als Sonntagsfrühstück
Französischer Clafoutis in der Keto-Variante: ca. 4,5 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Stück. Ohne Mehl und Zucker, in 45 Minuten aus dem Ofen.
Keto Boeuf Bourguignon mit Speck und Champignons
Keto Boeuf Bourguignon mit ca. 6,5 g Netto-Kohlenhydraten und 45 g Fett pro Portion. In Rotwein geschmortes Rind mit Speck und Champignons – ohne Mehlbutter.
Keto Crab Cakes mit Limetten-Remoulade und Fenchelsalat
Keto Crab Cakes mit Limetten-Remoulade und Fenchelsalat: Krebsfleisch-Bratlinge ohne Semmelbrösel mit ca. 6 g Netto-Kohlenhydraten und 72 g Fett pro Portion, fertig in 37 Minuten.
Keto-Hähnchen-Ratatouille aus dem Schmortopf
Milchfreies Keto-Abendessen: Hähnchenschenkel schmoren mit Aubergine, Zucchini und Paprika im Ratatouille. Ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion.
Japanische Keto-Soufflé-Pancakes mit Beeren
Luftig hohe japanische Keto-Soufflé-Pancakes aus Mandelmehl und Eischnee: ohne Zucker, ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 46 g Fett pro Portion in 30 Minuten.
Keto-Hummersalat mit Estragon und Avocado
Keto-Hummersalat mit Estragon, Avocado und Staudensellerie in Estragon-Mayonnaise: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 51 g Fett pro Portion – festliches Mittagessen in 35 Minuten.