Keto-Rezepte für Ohne Spezialzutaten
Keto-Rezepte ohne Mandelmehl, Erythrit oder Konjak: Alles, was du brauchst, gibt es im normalen Supermarkt, von Sahne und Speck bis zu Blumenkohl und Lachs.
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm: ca. 6 g Netto-KH und 49 g Fett pro Portion, ein Sonntagsessen in 50 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Omelett-Röllchen mit Feldsalat, Frischkäse und Räucherschinken
Dünne Omeletts, gerollt mit Frischkäse, Räucherschinken und Feldsalat: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, fertig in nur 15 Minuten.
Keto-Sellerie-Remoulade mit Räucherforelle und Kapern
Roher Knollensellerie in Senf-Remoulade mit Räucherforelle und Kapern: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 41 g Fett pro Portion, in 25 Minuten fertig, ohne Herd.
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing: fertig in 20 Minuten, nur ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Milch.
Keto Eier im Wirsingnest mit Kochschinken und Schmand
Keto Eier im Wirsingnest mit Kochschinken und Schmand: warmes Pfannenfrühstück in 25 Minuten mit ca. 7 g Netto-Kohlenhydraten und 28 g Eiweiß pro Portion.
Keto Hähnchen-Rotkohl-Pfanne mit Senf und Schmand
Keto Hähnchen-Rotkohl-Pfanne mit Senf und Schmand: Feierabendgericht in 35 Minuten mit ca. 9 g Netto-Kohlenhydraten und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Zucker.
Keto Feldsalat mit warmen Austernpilzen, Räuchertofu und Walnüssen
Keto Feldsalat mit warmen Austernpilzen, Räuchertofu und Walnüssen: vegan, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 42 g Fett pro Portion, in 25 Minuten fertig.
Keto Kabeljau im Speckmantel mit gebratenem Rosenkohl und Senfbutter
Keto Kabeljau im Speckmantel mit gebratenem Rosenkohl und Senfbutter: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 47 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 30 Minuten.
Über diese Kategorie
Gerade am Anfang der Umstellung schrecken lange Einkaufslisten mit unbekannten Produkten ab. Diese Kategorie zeigt, dass ketogene Küche auch ganz ohne Spezialprodukte funktioniert. Grundlage sind Fleisch, Fisch, Eier, Käse, Butter und Gemüse mit wenig Stärke. Ein Chili con Carne ohne Bohnen, der Feldsalat mit Speck, Ei und Walnüssen oder die Lachs-Rillettes mit Dill und Zitrone kommen ohne einen Abstecher ins Reformhaus aus.
Statt Mehlschwitze binden hier Sahne, Käse, Eigelb oder püriertes Gemüse die Saucen, wie beim Schweinefilet mit Senf-Sahne-Sauce und grünen Bohnen. Statt Kartoffeln kommen Pürees aus Sellerie oder Blumenkohl auf den Teller. Diese Techniken lernst du einmal und kannst sie danach auf viele eigene Lieblingsgerichte übertragen.
Achte beim Einkauf auf versteckten Zucker in verarbeiteten Produkten: Brühe, Senf, Wurst, Gewürzmischungen und Tomatenprodukte enthalten manchmal Zucker oder Stärke. Ein kurzer Blick auf die Nährwerttabelle genügt meist. Wer sparsam planen möchte, kauft Gemüse der Saison und greift zu tiefgekühltem Fisch, etwa für den TK-Lachs aus dem Ofen mit Knoblauchbutter.