Keto-Rezepte für Keto-Zutat

Über diese Kategorie

„Keto-Zutat“ ist die größte Kategorie im Zutatenprofil, weil sie die typischen Bausteine der ketogenen Küche zusammenfasst. Dazu gehören fettreiche Milchprodukte wie Schmand, Mascarpone und Hartkäse, kohlenhydratarmes Gemüse wie Brokkoli, Zucchini und Kohl sowie Fisch, Fleisch und Eier. Die Spannweite reicht von einer Guacamole mit Avocado und Limette über die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Sahne bis zur Mousse au Chocolat mit Orange.

Bei den Netto-Kohlenhydraten, also Kohlenhydraten minus Ballaststoffen, liegen diese Zutaten meist niedrig. Aufpassen solltest du trotzdem bei den Mengen: Zwiebeln, Tomaten, Kürbis und Nüsse wie Cashews summieren sich schneller, als man denkt. Wiegen hilft am Anfang mehr als Schätzen, vor allem bei Nüssen und Saucen.

Für den Einkauf lohnt sich ein kleiner Grundstock aus Sahne, Butter, Eiern, einem Stück Parmesan, tiefgekühltem Spinat und ein, zwei Dosen Kokosmilch. Damit lassen sich viele Rezepte dieser Kategorie spontan kochen, etwa die Champignon-Hackpfanne mit Schmand. Avocados kaufst du am besten in unterschiedlichen Reifegraden, dann ist über mehrere Tage immer eine essbereit.