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Keto-Rezepte für Vegetarisch

Vegetarische Keto-Rezepte ohne Fleisch und Fisch: Eier, Käse, Gemüse, Nüsse und Tofu liefern Fett und Eiweiß, von Shakshuka bis Mandelmehl-Pasta.

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Tiefe Schale mit dunkelvioletter Keto-Fliederbeersuppe, darauf ein Klecks Vanillesahne und geröstete Mandelblättchen
Rezept

Keto-Fliederbeersuppe aus Holunderbeeren mit Vanillesahne

Norddeutsche Fliederbeersuppe in der Keto-Version: Holunderbeeren mit Erythrit statt Zucker, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 18 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten.
Tiefer Teller mit Keto-Pilzgulasch aus Maronenröhrlingen, Räuchertofu und Schmand, bestreut mit Petersilie
Rezept

Keto-Pilzgulasch mit Maronenröhrlingen und Räuchertofu

Herzhaftes Keto-Pilzgulasch mit Maronenröhrlingen, Räuchertofu und Schmand: vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 30 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.
Aufgeschnittenes Keto-Rote-Bete-Brot mit Kürbiskernen auf einem Holzbrett, daneben Butter und Frischkäse
Rezept

Keto-Rote-Bete-Brot mit Kürbiskernen aus Mandelmehl

Saftiges Keto-Rote-Bete-Brot mit Mandelmehl und Kürbiskernen: ohne Getreide, ca. 1,8 g Netto-Kohlenhydrate und 19 g Fett pro Scheibe, 12 Scheiben aus einer Form.
Stapel orangefarbener Kürbis-Pancakes auf einem Teller mit einer Haube aus Frischkäsecreme, gehackten Walnüssen und Zimt
Rezept

Keto-Kürbis-Pancakes mit Zimt und Frischkäsecreme

Keto-Kürbis-Pancakes aus Hokkaido und Mandeln mit Zimt und Frischkäsecreme: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 53 g Fett pro Portion, fertig in 40 Minuten.
Aufgeschnittener Zwetschgenknödel auf einem Teller, die violette Frucht in der Mitte sichtbar, bedeckt mit gerösteten Mandelbröseln und Zimt
Rezept

Keto-Zwetschgenknödel aus Quarkteig mit Mandelbröseln

Keto-Zwetschgenknödel aus Quark-Mandelteig mit gerösteten Mandelbröseln: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Portion, fertig in 40 Minuten.
Schälchen mit grobstückigem Keto-Waldpilz-Aufstrich aus Maronenröhrlingen und Champignons, garniert mit frischem Thymian
Rezept

Keto-Waldpilz-Aufstrich mit Maronenröhrlingen und Thymian

Keto-Waldpilz-Aufstrich mit Maronenröhrlingen und Thymian: 30 Minuten, ca. 1,8 g Netto-Kohlenhydrate und 16,5 g Fett je Portion - Waldpilzsaison im September.
Gebrannte Mandeln mit heller, kristalliner Zimtkruste in einer Papiertüte, daneben einzelne Mandeln auf Backpapier
Rezept

Keto-gebrannte Mandeln mit Zimt und Erythrit

Keto-gebrannte Mandeln mit Zimt und Erythrit: in 20 Minuten aus der Pfanne, ca. 1,5 g Netto-Kohlenhydrate und 17 g Fett pro Portion - Jahrmarktsnack ohne Zucker.
Angeschnittener Blechkuchen mit heller Schmandschicht, dunklen Brombeeren und gerösteten Mandelblättchen
Rezept

Keto-Brombeer-Schmand-Kuchen mit Mandelmehl

Keto-Brombeer-Schmand-Kuchen mit Mandelmehl und Erythrit: 12 Stücke mit je ca. 3 g Netto-Kohlenhydraten und 27 g Fett, in 80 Minuten gebacken – zur Brombeerzeit.
Dunkelroter Holunderbeer-Punsch in einem Glasbecher mit Sahnehaube, Zimtstange und Sternanis
Rezept

Keto-Holunderbeer-Punsch mit Zimt und Sternanis

Alkoholfreier Keto-Holunderbeer-Punsch mit Zimt, Sternanis und Sahnehaube zur Holunderernte: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 7 g Fett pro Becher, in 25 Minuten fertig.
Goldbraun gebratene Kürbis-Gnocchi in einer Pfanne mit brauner Salbeibutter, Parmesanhobeln und Walnüssen
Rezept

Keto-Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan

Keto-Kürbis-Gnocchi aus Hokkaido, Mandelmehl und Parmesan mit Salbeibutter: Mittagessen zur Kürbissaison mit ca. 6 g Netto-Kohlenhydraten und 43 g Fett pro Portion.
Goldbrauner Zwetschgen-Clafoutis in einer Auflaufform mit halbierten Zwetschgen und gerösteten Mandelblättchen
Rezept

Keto-Zwetschgen-Clafoutis mit Mandeln und Vanille

Keto-Zwetschgen-Clafoutis mit Mandeln und Vanille: Sonntagsfrühstück aus dem Ofen zur Zwetschgensaison mit ca. 7 g Netto-Kohlenhydraten und 38 g Fett pro Portion.
Keto-Rote-Bete-Rösti mit pochiertem Ei, Kräuterschmand und Schnittlauch auf einem Teller
Rezept

Keto-Rote-Bete-Rösti mit pochiertem Ei und Kräuterschmand

Keto-Rote-Bete-Rösti mit pochiertem Ei und Kräuterschmand: herzhaftes Frühstück aus frischer Herbsternte mit ca. 7 g Netto-Kohlenhydraten und 46 g Fett.