Keto-Rezepte nach Ernährung
Keto-Rezepte nach Ernährungsform: vegetarisch, vegan, milchfrei, nussfrei oder eifrei. So passt die kohlenhydratarme Küche auch zu deinen persönlichen Einschränkungen.
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur: ca. 3,7 g Netto-KH pro Stück, ohne Mehl und Zucker, 3 Wochen haltbar. Rezept für 12 Stück.
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm: ca. 6 g Netto-KH und 49 g Fett pro Portion, ein Sonntagsessen in 50 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse und Walnüssen
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Mandelteig, Ziegenkäse und Walnüssen: herzhaft gestürzt, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Eiweiß pro Stück, in 65 Minuten.
Keto Eierpunsch mit Weißwein, Zimt und Zitrone
Keto Eierpunsch ohne Zucker: Eigelb, trockener Weißwein, Sahne, Zimt und Zitrone, cremig aufgeschlagen, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Glas, in 15 Minuten.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto Martinsgans: ganze Gans mit Sellerie-Walnuss-Füllung und Rotkohl
Keto Martinsgans im Ganzen: Füllung aus Sellerie und Walnüssen, Rotkohl und Jus, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Ohne Klöße, 6 Portionen, in 5 Stunden.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Kräuterseitling-Sticks mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip
Knusprige Kräuterseitling-Sticks aus dem Ofen mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 18,5 g Fett pro Portion, in 30 Minuten.
Keto-Omelett-Röllchen mit Feldsalat, Frischkäse und Räucherschinken
Dünne Omeletts, gerollt mit Frischkäse, Räucherschinken und Feldsalat: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, fertig in nur 15 Minuten.
Über diese Kategorie
Die Gruppe Ernährung sortiert Rezepte nicht nach Geschmack oder Anlass, sondern danach, was in ihnen fehlt. Klassische Keto-Küche stützt sich stark auf Eier, Sahne, Käse, Fleisch und Nüsse. Wer eines davon meidet, muss die Fett- und Eiweißquellen bewusst umbauen, ohne dass die Netto-Kohlenhydrate steigen. Genau dabei helfen die fünf Unterkategorien Vegetarisch, Vegan, Milchfrei, Nussfrei und Eifrei.
Du kannst die Filter auch gedanklich kombinieren: Ein Gericht wie der Agedashi-Tofu mit Shiitake-Dashi taucht sowohl bei Vegan als auch bei Milchfrei auf, die Rosmarin-Walnüsse dagegen sind milchfrei, aber natürlich nicht nussfrei. Wenn du für mehrere Menschen mit unterschiedlichen Bedürfnissen kochst, lohnt sich ein Blick in die Schnittmengen, etwa bei den Zucchini-Puffern mit Kokosmehl und Avocado-Creme, die in gleich drei Kategorien stehen.
Die Zuordnung beruht auf der Zutatenliste des jeweiligen Rezepts. Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Schokolade oder Gewürzmischungen können je nach Hersteller Spuren oder versteckte Bestandteile enthalten. Wenn du wegen einer Allergie auswählst, prüfe deshalb immer die Etiketten der Produkte, die du tatsächlich kaufst.