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Keto-Rezepte für Vegetarisch

Vegetarische Keto-Rezepte ohne Fleisch und Fisch: Eier, Käse, Gemüse, Nüsse und Tofu liefern Fett und Eiweiß, von Shakshuka bis Mandelmehl-Pasta.

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Keto-Salzkaramell-Latte im Glas mit Sahnehaube, Karamellfaden und Salzflocken
Rezept

Keto-Salzkaramell-Latte mit selbst gemachtem Karamell

Keto-Salzkaramell-Latte mit Butter-Sahne-Karamell ohne Zucker: warmer Kaffeegenuss mit ca. 2,5 g Netto-Kohlenhydraten und 36 g Fett pro Portion.
Hauchdünn gehobelte rohe Champignons dachziegelartig auf einem flachen Teller, mit Parmesanspänen, Rucola, Walnüssen und Olivenöl
Rezept

Keto-Champignon-Carpaccio mit Parmesan und Zitrone

Rohe Champignons hauchdünn gehobelt als Vorspeise: ca. 1,5 g Netto-Kohlenhydrate und 23 g Fett pro Portion, fertig in 15 Minuten ohne Kochen.
Geröstete Kürbiskerne mit Paprikapulver und Parmesan in einer Schale
Rezept

Geröstete Keto-Kürbiskerne mit Paprika und Parmesan

Geröstete Keto-Kürbiskerne mit geräuchertem Paprika und Parmesan: ca. 1,6 g Netto-Kohlenhydrate und 20 g Fett pro Portion, fertig in rund 20 Minuten.
Keto-Quarkkeulchen mit Zimt und Sauerrahm auf einem Teller gestapelt
Rezept

Keto-Quarkkeulchen mit Zimt und Sauerrahm

Keto-Quarkkeulchen ohne Kartoffeln und Zucker, aus der Pfanne mit Zimt und Sauerrahm: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 31 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten.
Zwei Scheiben cremefarbenes Haselnuss-Parfait auf Tellern, bestreut mit goldbraunem Nusskrokant und ganzen Haselnüssen
Rezept

Keto-Haselnuss-Parfait – Halbgefrorenes ohne Zucker

Keto-Haselnuss-Parfait mit Nusskrokant und Erythrit, ohne Eismaschine: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, 30 Minuten Arbeit, 6 Portionen.
Sechs dunkelgrüne Mangoldrouladen in einer flachen Auflaufform, umgeben von rosafarbenem Tomatenrahm und bestreut mit gerösteten Pinienkernen
Rezept

Keto-Mangoldrouladen mit Ricotta und Pinienkernen

Gefüllte Mangoldblätter mit Ricotta, Feta-Käse und Pinienkernen in Tomatenrahm: ca. 6,5 g Netto-Kohlenhydrate und 45 g Fett pro Portion, fertig in 45 Minuten.
Drei rechteckige Kuchenstücke mit dunkler Mohnschicht und hellem Quarkguss auf einem Mandelmehlboden, angeschnitten auf einem Teller
Rezept

Keto-Mohn-Quark-Schnitten mit Mandelmehl

Saftige Mohnschnitten mit Quarkguss auf Mandelmehlboden, ohne Mehl und Zucker: ca. 3,5 g Netto-Kohlenhydrate und 27 g Fett pro Stück, 12 Schnitten vom Blech.
Goldbraun überbackenes Pilzgratin in einer ovalen Auflaufform, unter der Käsekruste sind dunkle Pilzkappen und blubbernde Sahnesauce zu sehen
Rezept

Keto-Pilzgratin mit Maronenröhrlingen und Bergkäse

Waldpilze in Sahne und Crème fraîche unter Bergkäsekruste: ca. 4,5 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Portion, in 40 Minuten aus dem Ofen.
Angeschnittene Frittata mit purpurroten Rote-Bete-Raspeln, weißen Ziegenkäseflocken und Walnüssen in einer gusseisernen Pfanne
Rezept

Keto-Rote-Bete-Frittata mit Ziegenkäse und Meerrettich

Herzhafte Frittata mit frischer Rote Bete, Ziegenkäse und Meerrettich: ca. 6,5 g Netto-Kohlenhydrate, 35 g Fett und 30 Minuten Zubereitung pro Portion.
Rot-orangefarbener Keto-Muhammara-Dip in einer flachen Schale, mit Olivenöl, gehackten Walnüssen und Chiliflocken garniert, daneben Gurken- und Selleriesticks
Rezept

Keto-Muhammara: Paprika-Walnuss-Dip ohne Granatapfelsirup

Keto-Muhammara, der syrische Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen, ohne Semmelbrösel und Granatapfelsirup: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion, vegan.
Angeschnittenes Keto-Zucchini-Brot aus Mandelmehl mit sichtbaren grünen Zucchiniraspeln und Walnussstücken, zwei Scheiben mit Butter auf einem Holzbrett
Rezept

Keto-Zucchini-Brot mit Walnüssen und Zimt

Saftiges Keto-Zucchini-Brot aus Mandelmehl mit Walnüssen und Zimt, ohne Zucker und Getreide: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Fett pro Scheibe, 15 Minuten Arbeit.
Dunkelviolette Keto-Smoothie-Bowl aus Brombeeren und Kokosmilch, garniert mit gerösteten Mandelblättchen, Kokoschips, Hanfsamen und frischen Brombeeren
Rezept

Keto-Brombeer-Kokos-Smoothie-Bowl mit Mandelcrunch

Vegane Keto-Smoothie-Bowl mit Brombeeren, Kokosmilch, Avocado und Hanfsamen, ohne Zucker und Milch: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 41 g Fett, in 15 Minuten fertig.