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Keto-Rezepte für Vegetarisch

Vegetarische Keto-Rezepte ohne Fleisch und Fisch: Eier, Käse, Gemüse, Nüsse und Tofu liefern Fett und Eiweiß, von Shakshuka bis Mandelmehl-Pasta.

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Fein gehobelter roher Rosenkohl in einer flachen Schale, vermischt mit Parmesanspänen, gerösteten gehackten Haselnüssen und halbierten hartgekochten Eiern, beträufelt mit Zitronen-Senf-Dressing
Rezept

Keto-Rosenkohl-Salat roh gehobelt mit Parmesan und Haselnüssen

Keto-Rosenkohl-Salat aus rohem, fein gehobeltem Rosenkohl mit Parmesan, gerösteten Haselnüssen und Ei: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 50 g Fett, in 25 Minuten.

Keto-Holunderbeer-Quark mit dunklem Holunderkompott und geröstetem Mandelcrunch in einem Glas
Rezept

Keto-Holunderbeer-Quark mit Mandelcrunch

Keto-Frühstück zur Holunderernte im September: Sahnequark mit gekochten Holunderbeeren und Mandelcrunch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion.

Tiefrote Keto-Rote-Bete-Cremesuppe mit Kokosjoghurt-Spirale, Kürbiskernen und Koriandergrün in einer Schale
Rezept

Keto-Rote-Bete-Cremesuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Vegane Keto-Rote-Bete-Cremesuppe mit Ingwer und Kokosmilch aus der Septemberernte: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.

Geröstete Weißkohl-Steaks mit geschmolzenem Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter auf einem Blech
Rezept

Keto-Weißkohl-Steaks aus dem Ofen mit Gorgonzola und Walnüssen

Geröstete Keto-Weißkohl-Steaks mit Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter aus der Septemberernte: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 57 g Fett pro Portion.

Keto-Zwetschgendatschi vom Blech mit dicht gelegten Zwetschgenvierteln und goldbraunen Mandelstreuseln
Rezept

Keto-Zwetschgendatschi mit Mandelmehl-Streuseln

Keto-Zwetschgendatschi vom Blech mit Mandelmehl-Teig und Zimtstreuseln zur Zwetschgenzeit im September: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Stück.

Zwölf hellviolette Fat-Bomb-Kugeln mit Brombeeren und Frischkäse, in Kokosraspeln gewälzt, auf einem Teller
Rezept

Keto-Fat-Bombs mit Brombeeren und Frischkäse

Keto-Fat-Bombs mit frischen Brombeeren und Frischkäse: 12 Kugeln in 15 Minuten Arbeit, ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Portion.

Kräftig grüne Keto-Chimichurri mit sichtbaren Petersilien- und Oreganostücken in einem Glas, daneben ein aufgeschnittenes Steak
Rezept

Keto-Chimichurri mit Petersilie und Oregano

Argentinische Kräutersauce zum Steak, ohne Zucker: ca. 0,5 g Netto-Kohlenhydrate und 14 g Fett pro Portion, fertig in 15 Minuten. Hält 2 Wochen im Kühlschrank.

Halbmondförmig zusammengeklapptes Omelett mit Pfifferlingen und schmelzendem Frischkäse, bestreut mit Petersilie
Rezept

Keto-Pfifferling-Omelett mit Frischkäse und Petersilie

Gefülltes Keto-Omelett mit Pfifferlingen, Frischkäse und Petersilie: fertig in 20 Minuten, ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 51 g Fett pro Portion.

Dessertglas mit Schichten aus Vanillesahne, zerbrochenen Baiserstücken und frischen Brombeeren, garniert mit Minzblättern
Rezept

Keto-Eton Mess mit Brombeeren, Baiser und Vanillesahne

Eton Mess mit Baiser aus Erythrit und frischen Brombeeren: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 36 g Fett pro Portion – das Wochenenddessert zur Brombeerernte.

Goldbraun überbackener Brotauflauf mit sichtbaren Steinpilzscheiben und geschmolzenem Bergkäse in einer ovalen Auflaufform
Rezept

Herzhafter Keto-Brotauflauf mit Steinpilzen und Bergkäse

Herzhafter Brotauflauf mit frischen Steinpilzen und Bergkäse: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 60 g Fett pro Portion, am Vorabend in 25 Minuten vorbereitet.

Aufgeschnittenes Keto-Börek mit Mangold-Feta-Käse-Füllung auf einem Blech mit Sesam bestreut
Rezept

Keto-Börek mit Mangold und Feta-Käse aus Mandelmehl

Keto-Börek mit Mangold und Feta-Käse auf Mandelmehl-Teig: ohne Blätterteig, ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Fett pro Portion, fertig in ca. 45 Minuten.

Angeschnittener Keto-Kürbis-Cheesecake mit Zimt und karamellisierten Pekannüssen auf einer Kuchenplatte
Rezept

Keto-Kürbis-Cheesecake mit Zimt und Pekannüssen

Keto-Kürbis-Cheesecake mit Hokkaido, Zimt und Pekannuss-Boden: ohne Zucker und Mehl, ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Stück, Backzeit 55 Minuten.