Keto-Rezepte für Milchfrei
Milchfreie Keto-Rezepte ohne Sahne, Butter und Käse: Kokosmilch, Olivenöl, Nussmus und Avocado sorgen für Cremigkeit, vom Saag bis zur Bouillabaisse.
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing: fertig in 20 Minuten, nur ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Milch.
Keto Orangen-Kakao mit Kokosmilch und Zimt
Keto Orangen-Kakao mit Kokosmilch und Zimt: vegan, ohne Milch und Zucker, fertig in 10 Minuten, mit nur ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 19 g Fett pro Tasse.
Keto Feldsalat mit warmen Austernpilzen, Räuchertofu und Walnüssen
Keto Feldsalat mit warmen Austernpilzen, Räuchertofu und Walnüssen: vegan, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 42 g Fett pro Portion, in 25 Minuten fertig.
Keto Lammfrikadellen mit Senf-Schmorlauch
Keto Lammfrikadellen mit Senf-Schmorlauch: milchfreies Abendessen aus einer Pfanne mit ca. 6 g Netto-Kohlenhydraten und 42 g Fett pro Portion, in 40 Minuten.
Keto Wildentenbrust auf Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette
Keto Wildentenbrust auf Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Walnuss-Vinaigrette: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate, 46 g Fett, laktosefrei und in 30 Minuten fertig.
Keto-Grünkohl-Smoothie mit Avocado, Ingwer und Kokosmilch
Cremiger Grünkohl-Smoothie mit Avocado, Ingwer und Kokosmilch: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Glas, vegan und in 5 Minuten im Mixer fertig.
Keto-Walnuss-Makronen mit Zimt
Saftige Keto-Walnuss-Makronen mit Zimt, ohne Zucker und Mehl: nur ca. 0,8 g Netto-Kohlenhydrate und 7,5 g Fett pro Stück, fertig in 35 Minuten.
Keto-Knollensellerie-Chips aus dem Ofen mit Thymian und Meersalz
Knusprige Keto-Knollensellerie-Chips aus dem Ofen mit Thymian und Meersalz: veganer Herbst-Snack mit ca. 5 g Netto-KH und 14 g Fett pro Portion, nur 4 Zutaten.
Keto-Schweinebauch-Scheiben mit Bayerisch Kraut
Knusprige Keto-Schweinebauch-Scheiben mit Bayerisch Kraut aus frischem Weißkohl, Speck und Kümmel: deftiges Abendessen mit ca. 10 g Netto-KH und 58 g Fett.
Keto Hühnersuppe mit Knollensellerie, Lauch und knuspriger Hähnchenhaut
Keto Hühnersuppe ohne Nudeln: Hähnchenschenkel, Knollensellerie, Lauch und knusprige Haut als Topping – ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Teller.
Über diese Kategorie
Wer Milchprodukte nicht verträgt oder bewusst meidet, merkt schnell, wie oft Keto-Rezepte zu Sahne, Butter, Frischkäse und Käse greifen. In dieser Kategorie sind alle Gerichte ohne Kuhmilch und daraus hergestellte Produkte zusammengestellt. Fleisch, Fisch und Eier sind erlaubt, deshalb ist die Auswahl deutlich breiter als bei veganen Rezepten.
Cremige Saucen entstehen hier mit Kokosmilch, etwa im Mangold-Tofu-Saag, oder mit Mayonnaise und Tahini. Zum Braten eignen sich Olivenöl, Kokosöl, Schmalz oder Entenfett, wie beim Entenkeulen-Confit mit gebratenem Brokkoli. Auch Fischgerichte wie die Bouillabaisse mit Safran und Rouille oder das Ceviche vom Wolfsbarsch kommen von Natur aus ohne Milch aus. Zum Frühstück lohnt sich der Grießbrei aus Mandelgrieß mit Zimt und Himbeeren.
Butter enthält zwar nur sehr wenig Milchzucker und Eiweiß, ist aber trotzdem ein Milchprodukt und taucht hier nicht auf. Wenn du nur Laktose meidest, kannst du sie je nach Verträglichkeit wieder einsetzen. Achte beim Einkauf auf Wurstwaren, Gewürzmischungen und Fertigsaucen, in denen Milchpulver oder Molke stecken können, und lies im Zweifel die Zutatenliste.