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Keto-Rezepte für Rohkost

Salate, Dips, Kaltschalen und schnelle Teller, bei denen roh verwendete Zutaten wie Avocado, Gurke, Blattsalat, frische Kräuter und Beeren den Ton angeben.

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Teller mit cremigem Labneh, Olivenöl, Za'atar, Spiegelei, Gurkenscheiben und Oliven
Rezept

Keto-Labneh mit Za'atar und Spiegelei zum Frühstück

Levantinisches Keto-Frühstück mit Labneh, Za'atar und Spiegelei: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate, 50 g Fett pro Portion und nur 15 Minuten aktive Arbeit am Morgen.
Alkoholfreier Keto-Aperitif in einem Weinglas auf Eis, orange-bernsteinfarben, mit Orangenzeste garniert
Rezept

Alkoholfreier Keto-Aperitif mit Bitterorange und Soda

Alkoholfreier Keto-Aperitif mit Bitterorange, Erythrit-Sirup und Soda: in 15 Minuten selbst angesetzt, ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und nur 12 kcal pro Glas.
Goldbraun gebratener Keto-Backfisch mit Mandelpanade neben einem Schälchen selbstgemachter Remoulade und Zitronenspalten
Rezept

Keto-Backfisch mit Mandelpanade und Remoulade

Keto-Backfisch mit Mandelmehl-Parmesan-Panade und selbstgemachter Remoulade: knusprig in Butterschmalz gebraten, ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 68 g Fett.
Pfanne mit knusprigen Räuchertofu-Würfeln, Wirsingstreifen, Sesam und Frühlingszwiebeln
Rezept

Keto-Räuchertofu-Pfanne mit Wirsing und Sesam

Vegane Keto-Pfanne mit knusprigem Räuchertofu, Wirsing, Sojasauce und Sesam: in ca. 25 Minuten fertig, mit 7 g Netto-Kohlenhydraten und 40 g Fett pro Portion.
Schüssel mit fein gehobeltem Rotkohlsalat, Walnussstücken und Petersilie
Rezept

Veganer Keto-Rotkohlsalat mit Walnüssen und Apfelessig

Veganer Keto-Rotkohlsalat mit Walnüssen, Apfelessig und Kümmel: roh fein gehobelt, durchgezogen, ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 24 g Fett pro Portion.
Luftige Erdnussbutter-Mousse in Gläsern, bestreut mit dunklen zuckerfreien Schokosplittern
Rezept

Keto-Erdnussbutter-Mousse mit Schokosplittern

Luftige Keto-Erdnussbutter-Mousse mit Schokosplittern: ohne Zucker, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 43 g Fett pro Portion, in 15 Minuten fertig angerührt.
Keto-Ceviche vom Wolfsbarsch mit Limette, roten Zwiebeln, Koriander, Avocado und Gurke in einer flachen Schale
Rezept

Keto-Ceviche vom Wolfsbarsch mit Limette und Koriander

Keto-Ceviche vom Wolfsbarsch mit Limette, Koriander und Avocado: roh mariniert, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 24 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.
Gerollte Keto-Crêpes aus Mandelmehl mit Räucherlachs, Crème fraîche, Dill und Zitronenspalten auf einem Teller
Rezept

Keto-Crêpes aus Mandelmehl mit Räucherlachs und Crème fraîche

Dünne Keto-Crêpes aus Mandelmehl mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dill: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate, 51 g Fett pro Portion und in 25 Minuten fertig.
Cremiger Keto-Mocktail aus Kokosmilch und Limette mit Minzzweig und Limettenscheibe im Glas mit Eis
Rezept

Keto-Mocktail mit Kokosmilch, Limette und Minze

Cremiger Keto-Mocktail mit Kokosmilch, Limette und Minze: alkoholfrei, ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 15 g Fett pro Portion, fertig in nur 10 Minuten.
Zwei Gläser mit cremiger Ricotta-Cannoli-Creme, bestreut mit gehackten Pistazien und Schokoladensplittern
Rezept

Keto-Cannoli-Creme im Glas mit Ricotta und Pistazien

Cremige Keto-Cannoli-Creme im Glas mit Ricotta, Pistazien und Schokolade – ganz ohne Teighülle, mit 6 g Netto-Kohlenhydraten und 39 g Fett pro Portion.
Geschmorte Kalbshaxenscheibe mit dunkler Sauce und frischer Gremolata auf einem Teller
Rezept

Keto-Osso-Buco vom Kalb mit Gremolata

Geschmortes Keto-Osso-Buco vom Kalb mit frischer Gremolata, ohne Mehl gebunden: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion, Schmorzeit 130 Minuten.
Violetter Keto-Brombeer-Buttermilch-Shake im Glas mit Eiswürfeln und frischen Brombeeren garniert
Rezept

Erfrischender Keto-Brombeer-Buttermilch-Shake mit Vanille

Erfrischender Keto-Brombeer-Buttermilch-Shake mit Vanille: in ca. 5 Minuten gemixt, mit rund 7 g Netto-Kohlenhydraten und 12 g Fett pro Portion – ohne Zucker.