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Keto-Rezepte für Scharf

Scharfe Keto-Rezepte mit Chili, Jalapeño, Sambal und Meerrettich: Currys, Wings, Pfannen und Dips für alle, die es feurig mögen und dabei Kohlenhydrate sparen wollen.

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Zwei goldgelbe Cheddar-Chaffles auf einem Teller, darauf knusprig panierte Hähnchenstücke, über die eine glänzende, rötlich gesprenkelte Hot-Honey-Sauce mit Chiliflocken läuft
Rezept

Chicken and Chaffles mit zuckerfreiem Hot Honey

Chicken and Chaffles: Hähnchen in Schweineschwarte-Parmesan-Panade, Cheddar-Chaffles und zuckerfreier Hot Honey – 2,8 g Netto-KH, in 40 Minuten fertig.
Eine Schale mit orangerotem Kokos-Curry, darin Brokkoliröschen und aufgefächerte rosa Entenbrustscheiben mit knuspriger Haut, garniert mit Thai-Basilikum und roten Chiliringen, daneben Blumenkohlreis
Rezept

Keto Entenbrust in rotem Thai-Curry mit Brokkoli, Kokosmilch und Thai-Basilikum

Keto rotes Thai-Curry mit knusprig gebratener Entenbrust, Brokkoli, Kokosmilch und Blumenkohlreis: ca. 12 g Netto-Kohlenhydrate, 56 g Fett, in 40 Minuten.
Keto Kapuska in einer Schale: geschmorter Weißkohl mit Lammhack in Tomaten-Paprika-Sauce, Knoblauchjoghurt, Pul-Biber-Butter und Petersilie
Rezept

Keto Kapuska – türkischer Weißkohl-Eintopf mit Lammhack und Knoblauchjoghurt

Keto Kapuska: türkischer Weißkohl-Eintopf mit Lammhack, Pul Biber und Knoblauchjoghurt. In 50 Minuten fertig, ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 44 g Fett.
Tiefe Schale mit orange-rotem Kürbis-Curry, darin Hähnchenstücke, Hokkaido-Würfel und Spinatblätter, garniert mit Koriander und Limettenspalte
Rezept

Keto-Kürbis-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Spinat

Keto-Kürbis-Curry mit Hähnchenschenkeln, Hokkaido, roter Currypaste, Kokosmilch und Spinat: ca. 8 g Netto-KH, 46 g Fett pro Portion, fertig in 45 Minuten.
Gusseiserne Pfanne mit krümelig gebratenem Lammhack und orangen Hokkaido-Würfeln, darauf zerbröselter Feta-Käse, frische Minzblätter und Kleckse griechischer Joghurt
Rezept

Keto-Kürbis-Lammhack-Pfanne mit Feta-Käse und Minze

Orientalische Keto-Pfanne mit Lammhack, Hokkaido, Kreuzkümmel, Feta-Käse, Minze und Joghurt: ca. 7 g Netto-KH, 45 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten.
Eine Schale cremige, leicht orangefarbene Sellerie-Kokos-Suppe mit gebratenen Garnelen, Korianderblättern, einem Limettenschnitz und ein paar Tropfen Chiliöl
Rezept

Keto Sellerie-Kokos-Suppe mit Garnelen und roter Currypaste

Keto Sellerie-Kokos-Suppe mit Garnelen, roter Currypaste und Limette: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 36 g Fett, milchfrei und in 35 Minuten auf dem Tisch.
Kleines Einmachglas mit goldgelbem Keto Quittensenf mit sichtbaren Senfkörnern, daneben ein Holzbrett mit Bergkäse, Walnüssen und einem Löffel Quittensenf
Rezept

Keto Quittensenf ohne Zucker – fruchtig-scharf zur Käseplatte

Keto Quittensenf ohne Zucker: 50 Minuten, ca. 2,8 g Netto-Kohlenhydrate pro 20-g-Portion – fruchtig-scharfer Senf mit frischen Quitten zu Käse und Braten.
Dunkelrotes Keto Wildschwein-Chili mit Knollensellerie-Würfeln in einer Schale, garniert mit Schmand, geriebenem Cheddar und frischem Koriander
Rezept

Keto Wildschwein-Chili mit Sellerie statt Bohnen und Kakao

Keto Wildschwein-Chili ohne Bohnen: Wildschweinhack, Knollensellerie und Kakao, 45 Minuten Schmorzeit, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Portion.
Keto Massaman-Curry mit Steckrübenwürfeln, Blumenkohl und gebratenem Tofu in Kokossauce, bestreut mit Erdnüssen und Koriander in einer Schale
Rezept

Keto Massaman-Curry mit Steckrübe, Tofu und Erdnüssen

Veganes Keto Massaman-Curry mit Steckrübe statt Kartoffel, Tofu, Kokosmilch und Erdnüssen: ca. 12 g Netto-Kohlenhydrate, 39 g Fett, 20 g Eiweiß pro Portion.
Weiße, cremige Keto-Meerrettich-Sahne-Sauce in einer Sauciere, mit frisch geriebenem Meerrettich bestreut, daneben aufgeschnittenes Rindfleisch
Rezept

Keto-Meerrettich-Sahne-Sauce ohne Mehl

Meerrettichsauce mit Sahne und Crème fraîche statt Mehlschwitze: ca. 1,4 g Netto-Kohlenhydrate und 13 g Fett pro Portion, fertig in 10 Minuten.
Bayerischer Keto-Radisalat aus hauchdünnen Bierrettichscheiben mit Schnittlauch in einer Keramikschüssel
Rezept

Keto-Radisalat nach bayerischer Art mit Schnittlauch

Bayerischer Keto-Radisalat aus hauchdünnem Bierrettich, Essig, Rapsöl und Schnittlauch – der Brotzeit-Snack zur Wiesn: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate, 83 kcal.
Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl in einer tiefen Schale: fein geschnittener, glasig gebratener Weißkohl mit krümelig gebratenem Schweinehack, Frühlingszwiebelringen und Sesam, darüber ein Zickzack aus orangefarbener Sriracha-Mayo
Rezept

Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl mit Weißkohl, Schweinehack und Sriracha-Mayo

Keto-Egg-Roll-in-a-Bowl: Frühlingsrollen-Füllung aus Weißkohl, Schweinehack, Ingwer, Tamari und Sriracha-Mayo: ca. 7 g Netto-KH, 45 g Fett, in 25 Min.

Über diese Kategorie

Schärfe bringt Spannung in die kohlenhydratarme Küche und sorgt dafür, dass einfache Zutaten wie Hackfleisch, Weißkohl oder Garnelen nie langweilig werden. In dieser Kategorie findest du Gerichte aus vielen Küchen, vom Chili con Carne ohne Bohnen über Gambas al Ajillo mit Knoblauch und Chili bis zu Mapo-Tofu und Dan-Dan-Nudeln mit Konjak.

Bei scharfen Rezepten lauern einige Kohlenhydratfallen. Sweet-Chili-Sauce, viele Sriracha-Sorten und Currypasten aus dem Supermarkt enthalten Zucker. Frische Chilischoten, getrocknete Flocken, Sambal Oelek oder ein selbst gemischter Grill-Rub sind die sicherere Wahl. Bei Bohnen gilt Vorsicht, weshalb das Chili hier ganz ohne auskommt. Edamame sind eine Ausnahme, weil sie im Verhältnis viel Ballaststoffe und Eiweiß enthalten.

Die Schärfe kannst du in fast allen Rezepten an deinen Geschmack anpassen. Entferne bei Jalapeños und Chilis die Kerne und Scheidewände, wenn du es milder magst, oder gib einen Klecks Schmand oder Joghurt dazu. Fettreiche Begleiter wie der Blauschimmelkäse-Dip zu den Hähnchenflügeln Buffalo-Style mildern das Brennen ebenfalls. Wer es noch feuriger mag, ergänzt einen Löffel Muhammara oder frisch geriebenen Meerrettich.