Keto-Rezepte für Süß
Süße Keto-Rezepte ohne Zucker: Kuchen, Cremes, Crumbles, Eis und Getränke, gesüßt mit Erythrit und Co., damit Naschen in einer kohlenhydratarmen Ernährung Platz hat.
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Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur: ca. 3,7 g Netto-KH pro Stück, ohne Mehl und Zucker, 3 Wochen haltbar. Rezept für 12 Stück.
Keto Eierpunsch mit Weißwein, Zimt und Zitrone
Keto Eierpunsch ohne Zucker: Eigelb, trockener Weißwein, Sahne, Zimt und Zitrone, cremig aufgeschlagen, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Glas, in 15 Minuten.
Keto Orangen-Kakao mit Kokosmilch und Zimt
Keto Orangen-Kakao mit Kokosmilch und Zimt: vegan, ohne Milch und Zucker, fertig in 10 Minuten, mit nur ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 19 g Fett pro Tasse.
Keto Martinshörnchen mit Walnuss-Zimt-Füllung
Keto Martinshörnchen mit Walnussfüllung zum Martinstag: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Fett pro Hörnchen, ohne Zucker und ohne Weizenmehl gebacken.
Keto Spekulatius-Quarkcreme im Glas mit Mandelcrunch
Keto Spekulatius-Quarkcreme mit Mandelcrunch: Dessert im Glas ohne Backen, mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 45 g Fett pro Portion, in 20 Minuten fertig.
Keto kandierte Walnüsse mit Zimt und Meersalz aus dem Ofen
Keto kandierte Walnüsse mit Zimt und Meersalz: knuspriger Snack ohne Zucker mit ca. 2 g Netto-Kohlenhydraten und 16 g Fett pro Portion, im Ofen in 30 Minuten.
Keto Mont Blanc mit Maronencreme, Baiser und Sahne
Keto Mont Blanc mit Maronencreme, Baiser und Sahne: festliches Dessert ohne Zucker mit ca. 7 g Netto-Kohlenhydraten und 24 g Fett pro Glas, aus 6 Portionen.
Keto Hexenfinger-Kekse mit Mandeln für Halloween
Keto Hexenfinger-Kekse für Halloween: Mandelmehl-Mürbeteig mit Mandel-Fingernagel und Himbeer-Blut, unter 1 g Netto-Kohlenhydrate pro Stück, in 45 Minuten.
Keto-Maronen-Latte mit Zimtsahne
Cremiger Keto-Maronen-Latte aus Espresso, Mandeldrink und gerösteten Esskastanien mit Zimtsahne: ca. 4 g Netto-KH pro Tasse, fertig in nur 10 Minuten.
Keto-Schoko-Lava-Küchlein mit flüssigem Kern
Warme Schoko-Lava-Küchlein mit flüssigem Kern aus 90-%-Schokolade, Butter und Ei: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate pro Küchlein, in 25 Minuten ofenfrisch.
Keto-Walnuss-Makronen mit Zimt
Saftige Keto-Walnuss-Makronen mit Zimt, ohne Zucker und Mehl: nur ca. 0,8 g Netto-Kohlenhydrate und 7,5 g Fett pro Stück, fertig in 35 Minuten.
Lebkuchen-Chaffle mit Orangen-Mascarpone und Mandelblättchen
Lebkuchen-Chaffle mit Haselnüssen, Kakao und Lebkuchengewürz, dazu Orangen-Mascarpone: ca. 5,1 g Netto-KH und 43 g Fett pro Portion, fertig in 24 Minuten.
Über diese Kategorie
Der Verzicht auf Zucker fällt vielen am schwersten. Diese Kategorie zeigt, dass Süßes mit Keto vereinbar ist, wenn du die Zutaten klug wählst. Erythrit hat praktisch keine verwertbaren Kohlenhydrate und lässt sich ähnlich wie Zucker verwenden, wobei er etwas weniger süß ist und auf der Zunge leicht kühlt. Mandelmehl und gemahlene Nüsse ersetzen Weizenmehl, Beeren liefern Frucht bei vergleichsweise wenig Zucker.
Die Auswahl reicht von Gebäck wie Cantuccini mit ganzen Mandeln, Vanillekipferl aus Mandelmehl und Mohnkuchen bis zu Desserts wie Pavlova mit Beeren und Mascarpone-Creme oder einem Bratapfel. Wer es weniger aufwendig mag, rührt eine Rhabarber-Vanille-Creme an oder macht Himbeer-Kokos-Eis am Stiel auf Vorrat.
Auch wenn diese Rezepte kaum Netto-Kohlenhydrate haben, bleiben sie Genussmittel. Nüsse, Butter und Sahne machen sie energiereich, und manche Menschen bemerken, dass süßer Geschmack den Appetit auf mehr weckt. Beobachte, wie du darauf reagierst, und passe die Häufigkeit an. Zum Frühstück eignen sich die weniger süßen Varianten wie warmes Porridge mit Leinsamen und Chia oder Frühstücks-Scones mit Zitronenabrieb, die sättigen, ohne zu sehr nach Dessert zu schmecken.