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Keto-Rezepte für Aus dem Ofen

Gratins, Aufläufe, Braten und Gebäck: Diese Keto-Rezepte gelingen im Backofen, während du dich um anderes kümmerst, vom Blumenkohl-Käse-Gratin bis zur Lammschulter.

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Angeschnittene Keto-Engadiner Nusstorte mit goldbraunem, mit Gabel verziertem Mürbeteigdeckel, im Anschnitt eine dichte Füllung aus Walnüssen in hellbraunem Sahnekaramell
Rezept

Keto-Engadiner Nusstorte mit Walnuss-Karamell und Mandelmürbeteig

Keto-Engadiner Nusstorte mit Walnuss-Sahnekaramell in Mandelmürbeteig, ohne Zucker und Weizenmehl: ca. 2,5 g Netto-Kohlenhydrate und 31 g Fett pro Stück.
Aufgegangener, goldbrauner Keto-Ofenpfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne, belegt mit Bücklingsstücken, Feldsalat, Klecksen Meerrettich-Schmand und Schnittlauch
Rezept

Herzhafter Keto-Ofenpfannkuchen mit Bückling, Feldsalat und Meerrettich-Schmand

Herzhafter Keto-Ofenpfannkuchen mit Bückling, Feldsalat und frischem Meerrettich-Schmand: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 58 g Fett pro Portion in 30 Minuten.
Runde, dünne Florentiner mit karamellisierten Walnuss- und Haselnussstücken, einige umgedreht mit gewelltem Zartbitterschokoladenboden
Rezept

Keto-Florentiner mit Walnüssen und Haselnüssen

Keto-Florentiner mit frischen Walnüssen, Haselnüssen, Butterkaramell ohne Zucker und Zartbitterboden: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 12 g Fett pro Stück.
Kleine Auflaufform mit goldbraun gebackenem Quitten-Crumble, unter den knusprigen Haselnuss-Streuseln sind rosig gegarte Quittenstücke zu sehen, daneben ein Klecks geschlagene Sahne und ganze Haselnüsse
Rezept

Keto Quitten-Crumble mit Haselnuss-Streuseln

Keto Quitten-Crumble mit Haselnuss-Mandel-Streuseln und Zimt, ohne Zucker: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Fett pro Portion, in 50 Minuten – Herbstdessert.
Angeschnittene Keto-Sachertorte mit glänzender dunkler Schokoglasur und sichtbarer Aprikosenschicht, daneben ein Klecks Schlagsahne
Rezept

Keto-Sachertorte mit Mandelmehl und Erythrit

Sachertorte ohne Zucker und Weizenmehl: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Stück. 40 Minuten Arbeit, mit Aprikosen-Chia-Schicht und Schokoglasur.
Geröstete Weißkohl-Steaks mit geschmolzenem Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter auf einem Blech
Rezept

Keto-Weißkohl-Steaks aus dem Ofen mit Gorgonzola und Walnüssen

Geröstete Keto-Weißkohl-Steaks mit Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter aus der Septemberernte: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 57 g Fett pro Portion.
Keto-Zwetschgendatschi vom Blech mit dicht gelegten Zwetschgenvierteln und goldbraunen Mandelstreuseln
Rezept

Keto-Zwetschgendatschi mit Mandelmehl-Streuseln

Keto-Zwetschgendatschi vom Blech mit Mandelmehl-Teig und Zimtstreuseln zur Zwetschgenzeit im September: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Stück.
Sechs Mulden einer Schneckenpfanne mit goldbraun gratinierten Weinbergschnecken in blubbernder grüner Kräuterbutter
Rezept

Keto-Escargots in Knoblauch-Kräuterbutter

Weinbergschnecken in Kräuterbutter, gratiniert mit Mandeln statt Semmelbröseln: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion, fertig in 20 Minuten.
Goldbraun überbackenes Weißkohl-Gratin mit Speckwürfeln und Bergkäsekruste in einer Auflaufform
Rezept

Keto-Weißkohl-Gratin mit Speck und Bergkäse

Cremiges Keto-Weißkohl-Gratin mit Speck und Bergkäse: 55 Minuten, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 47 g Fett pro Portion – als Mittagessen oder Beilage.
Dessertglas mit Schichten aus Vanillesahne, zerbrochenen Baiserstücken und frischen Brombeeren, garniert mit Minzblättern
Rezept

Keto-Eton Mess mit Brombeeren, Baiser und Vanillesahne

Eton Mess mit Baiser aus Erythrit und frischen Brombeeren: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 36 g Fett pro Portion – das Wochenenddessert zur Brombeerernte.
Goldbraun überbackener Brotauflauf mit sichtbaren Steinpilzscheiben und geschmolzenem Bergkäse in einer ovalen Auflaufform
Rezept

Herzhafter Keto-Brotauflauf mit Steinpilzen und Bergkäse

Herzhafter Brotauflauf mit frischen Steinpilzen und Bergkäse: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 60 g Fett pro Portion, am Vorabend in 25 Minuten vorbereitet.
Aufgeschnittene geschmorte Wildschweinschulter auf einer Platte, übergossen mit dunkler glänzender Rotwein-Jus
Rezept

Keto-Wildschweinschulter als Schmorbraten mit Rotwein-Wacholder-Jus

Wildschweinschulter 3 Stunden geschmort, Jus ohne Mehl gebunden: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 35 g Fett pro Portion – der Sonntagsbraten zur Wildsaison.