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Keto-Rezepte für Gut vorzubereiten

Gut vorzubereitende Keto-Rezepte: Frittatas, Salate, Pfannkuchen und Desserts, deren Bestandteile du vorab fertigstellst und kurz vor dem Essen frisch kombinierst.

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Vegane Keto-Tofu-Shakshuka in einer gusseisernen Pfanne: goldgelbe Tofu-Taler in roter Harissa-Tomatensauce auf geschmortem Mangold mit bunten Stielen, beträufelt mit Tahini und bestreut mit Koriander
Rezept

Vegane Keto-Tofu-Shakshuka mit Mangold, Harissa und Tahini

Vegane Keto-Tofu-Shakshuka mit Mangold, Harissa-Tomatensauce und Tahini: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 40 g Fett und 36 g Eiweiß pro Portion in 30 Minuten.

Keto-Rehburger auf einem Holzbrett: dunkles Wild-Patty mit geschmolzenem Bergkäse, Radicchioblättern, roten Zwiebelringen und Salzgurke in einem Sesam-Keto-Bun, daneben ein Schälchen Wacholder-Mayo
Rezept

Keto-Rehburger mit Wacholder-Mayo, Bergkäse und Radicchio

Keto-Rehburger mit saftigem Wild-Patty, Wacholder-Mayo, geschmolzenem Bergkäse und Radicchio im Low-Carb-Bun: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett in 35 Minuten.

Wok mit gebratenen Austernpilzen, Hähnchenstreifen und hellgrünem Spitzkohl, bestreut mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen
Rezept

Keto-Austernpilz-Hähnchen-Wok mit Spitzkohl und Sesam

Keto-Wok mit Austernpilzen, Hähnchenschenkeln, Spitzkohl, Ingwer und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 30 g Fett pro Portion, fertig in 25 Minuten.

Gusseiserne Pfanne mit goldbraun gebratenen Steckrübenwürfeln, Kasselerwürfeln, Lauchringen und zwei Spiegeleiern, bestreut mit Petersilie
Rezept

Keto-Steckrüben-Hash mit Kasseler und Spiegelei

Keto-Steckrüben-Hash mit Kasseler, Lauch und Spiegelei aus einer Pfanne: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Fett und 31 g Eiweiß pro Portion in 30 Minuten.

Schale mit dunkelgrünem, cremigem Mangold-Saag mit Kokosmilch, darin goldbraun angebratene Tofuwürfel, garniert mit einem Kokosmilch-Swirl, frischem Koriander und Chiliflocken
Rezept

Keto Mangold-Tofu-Saag mit Kokosmilch

Veganes Keto Mangold-Tofu-Saag mit Kokosmilch, Ingwer und Garam Masala: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 42 g Fett, in 30 Minuten – indisch gewürztes Mittagessen.

Kleine Auflaufform mit goldbraun gebackenem Quitten-Crumble, unter den knusprigen Haselnuss-Streuseln sind rosig gegarte Quittenstücke zu sehen, daneben ein Klecks geschlagene Sahne und ganze Haselnüsse
Rezept

Keto Quitten-Crumble mit Haselnuss-Streuseln

Keto Quitten-Crumble mit Haselnuss-Mandel-Streuseln und Zimt, ohne Zucker: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Fett pro Portion, in 50 Minuten – Herbstdessert.

Mehrere hellgelbe Chicorée-Blätter auf einer Servierplatte, gefüllt mit weißer Ziegenfrischkäse-Creme, bestreut mit gerösteten Walnüssen, Thymianblättchen, Zitronenabrieb und Schnittlauch
Rezept

Keto-Chicorée-Schiffchen mit Ziegenfrischkäse und Thymian-Walnüssen

Keto-Chicorée-Schiffchen mit Ziegenfrischkäse-Creme und gerösteten Thymian-Walnüssen: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate, 24 g Fett pro Portion, in 15 Minuten fertig.

Fein gehobelter roher Rosenkohl in einer flachen Schale, vermischt mit Parmesanspänen, gerösteten gehackten Haselnüssen und halbierten hartgekochten Eiern, beträufelt mit Zitronen-Senf-Dressing
Rezept

Keto-Rosenkohl-Salat roh gehobelt mit Parmesan und Haselnüssen

Keto-Rosenkohl-Salat aus rohem, fein gehobeltem Rosenkohl mit Parmesan, gerösteten Haselnüssen und Ei: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 50 g Fett, in 25 Minuten.

Keto-Holunderbeer-Quark mit dunklem Holunderkompott und geröstetem Mandelcrunch in einem Glas
Rezept

Keto-Holunderbeer-Quark mit Mandelcrunch

Keto-Frühstück zur Holunderernte im September: Sahnequark mit gekochten Holunderbeeren und Mandelcrunch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion.

Sechs Mulden einer Schneckenpfanne mit goldbraun gratinierten Weinbergschnecken in blubbernder grüner Kräuterbutter
Rezept

Keto-Escargots in Knoblauch-Kräuterbutter

Weinbergschnecken in Kräuterbutter, gratiniert mit Mandeln statt Semmelbröseln: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion, fertig in 20 Minuten.

Goldbraun gebratene Hähnchenbrustfilets in heller Rahmsauce mit karamellisierten Zwetschgenvierteln und Rosmarin
Rezept

Keto-Hähnchenbrust mit Zwetschgen in Rosmarin-Rahmsauce

Hähnchenbrust mit Zwetschgen und Rosmarin-Rahmsauce: Keto-Abendessen in 40 Minuten mit ca. 8 g Netto-Kohlenhydraten und 33 g Fett pro Portion.

Goldbraun überbackenes Weißkohl-Gratin mit Speckwürfeln und Bergkäsekruste in einer Auflaufform
Rezept

Keto-Weißkohl-Gratin mit Speck und Bergkäse

Cremiges Keto-Weißkohl-Gratin mit Speck und Bergkäse: 55 Minuten, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 47 g Fett pro Portion – als Mittagessen oder Beilage.