Keto-Rezepte für Gut vorzubereiten
Gut vorzubereitende Keto-Rezepte: Frittatas, Salate, Pfannkuchen und Desserts, deren Bestandteile du vorab fertigstellst und kurz vor dem Essen frisch kombinierst.
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Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse und Walnüssen
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Mandelteig, Ziegenkäse und Walnüssen: herzhaft gestürzt, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Eiweiß pro Stück, in 65 Minuten.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto Martinsgans: ganze Gans mit Sellerie-Walnuss-Füllung und Rotkohl
Keto Martinsgans im Ganzen: Füllung aus Sellerie und Walnüssen, Rotkohl und Jus, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Ohne Klöße, 6 Portionen, in 5 Stunden.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Omelett-Röllchen mit Feldsalat, Frischkäse und Räucherschinken
Dünne Omeletts, gerollt mit Frischkäse, Räucherschinken und Feldsalat: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, fertig in nur 15 Minuten.
Keto-Sellerie-Remoulade mit Räucherforelle und Kapern
Roher Knollensellerie in Senf-Remoulade mit Räucherforelle und Kapern: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 41 g Fett pro Portion, in 25 Minuten fertig, ohne Herd.
Keto Hähnchen-Rotkohl-Pfanne mit Senf und Schmand
Keto Hähnchen-Rotkohl-Pfanne mit Senf und Schmand: Feierabendgericht in 35 Minuten mit ca. 9 g Netto-Kohlenhydraten und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Zucker.
Keto Lauch-Schinken-Röllchen aus dem Ofen mit Ei und Bergkäse
Keto Lauch-Schinken-Röllchen aus dem Ofen mit Ei und Bergkäse: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 40 g Fett pro Portion, warmes Frühstück in 30 Minuten.
Keto Martinshörnchen mit Walnuss-Zimt-Füllung
Keto Martinshörnchen mit Walnussfüllung zum Martinstag: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Fett pro Hörnchen, ohne Zucker und ohne Weizenmehl gebacken.
Keto Grünkohl-Hähnchen-Suppe mit Zitrone und Parmesan
Keto Grünkohl-Hähnchen-Suppe mit Zitrone und Parmesan: wärmendes Mittagessen mit ca. 4 g Netto-Kohlenhydraten und 32 g Fett pro Portion, in 40 Minuten.
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Nicht jedes Gericht verträgt es, tagelang fertig im Kühlschrank zu stehen. Viele lassen sich aber hervorragend in Etappen vorbereiten. Eine Brokkoli-Käse-Frittata backst du am Abend und nimmst sie am nächsten Morgen in Stücken mit. Beim Spinatsalat mit Ei, Speck und Champignons kochst du Eier und brätst Speck vor, das Dressing kommt erst kurz vor dem Essen dazu.
Der Trick liegt im Trennen der Komponenten. Feuchte Zutaten wie Dressings, Saucen oder Joghurt bleiben in einem eigenen Gefäß, knusprige wie geröstete Kerne oder Grünkohl-Chips mit Parmesan in einer separaten Dose. So verhinderst du, dass etwas matschig wird, und dein Essen schmeckt auch am dritten Tag noch frisch.
Desserts eignen sich ebenfalls gut. Ein Blaubeer-Käsekuchen im Glas oder eine Erdnussbutter-Mousse mit Schokosplittern sind direkt in Portionsgläsern angerichtet und brauchen nur Zeit im Kühlschrank. Auch Tortilla-Fladen für Wraps lassen sich auf Vorrat backen und zwischen Backpapier lagern. Wenn du sonntags eine Stunde einplanst, kannst du so für mehrere Tage Frühstück, Mittag und Nachtisch vorbereiten, ohne jeden Tag dasselbe zu essen. Kombiniere dabei unterschiedliche Rezepte, damit Abwechslung entsteht.