Keto-Rezepte für Länger haltbar
Keto-Rezepte, die länger haltbar sind: Eintöpfe, Currys, Schmorgerichte und Gebäck, die du am Wochenende vorkochst und über mehrere Tage oder aus dem Gefrierfach genießt.
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Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur: ca. 3,7 g Netto-KH pro Stück, ohne Mehl und Zucker, 3 Wochen haltbar. Rezept für 12 Stück.
Keto kandierte Walnüsse mit Zimt und Meersalz aus dem Ofen
Keto kandierte Walnüsse mit Zimt und Meersalz: knuspriger Snack ohne Zucker mit ca. 2 g Netto-Kohlenhydraten und 16 g Fett pro Portion, im Ofen in 30 Minuten.
Keto Hexenfinger-Kekse mit Mandeln für Halloween
Keto Hexenfinger-Kekse für Halloween: Mandelmehl-Mürbeteig mit Mandel-Fingernagel und Himbeer-Blut, unter 1 g Netto-Kohlenhydrate pro Stück, in 45 Minuten.
Keto-Schwarzwurzel-Hackfleisch-Gratin mit Bergkäse
Schwarzwurzeln und Rinderhack in Thymian-Sahne, mit Bergkäse überbacken: Keto-Gratin mit ca. 8 g Netto-Kohlenhydraten und 48 g Fett pro Portion, für 4 Personen.
Keto-Walnuss-Makronen mit Zimt
Saftige Keto-Walnuss-Makronen mit Zimt, ohne Zucker und Mehl: nur ca. 0,8 g Netto-Kohlenhydrate und 7,5 g Fett pro Stück, fertig in 35 Minuten.
Keto Liptauer mit Paprika und Kümmel zu Chicorée und Rettich
Keto Liptauer selbst gemacht: würziger Quark-Butter-Aufstrich mit Paprika und Kümmel, ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 20 g Fett pro Portion, in 15 Minuten fertig.
Keto-Kürbis-Bagels mit Kürbiskernen und Frischkäse
Keto-Kürbis-Bagels aus Mandelmehl und Hokkaido-Püree mit Kürbiskern-Kruste: 6 Stück in 50 Minuten, ca. 5,5 g Netto-KH und 36 g Fett pro Bagel, ohne Zucker.
Keto-Pichelsteiner Eintopf mit Steckrübe, Weißkohl und zwei Sorten Fleisch
Keto-Pichelsteiner Eintopf mit Rind, Schweinenacken, Steckrübe, Weißkohl und Lauch statt Kartoffeln: 4 Portionen, ca. 11 g Netto-KH und 30 g Fett pro Portion.
Keto-Roquefort-Walnuss-Taler mit Thymian
Mürbe Keto-Roquefort-Walnuss-Taler mit Mandelmehl und Thymian: herzhaftes Käsegebäck mit ca. 1 g Netto-KH und 24 g Fett pro Portion, in 45 Minuten gebacken.
Keto Hühnersuppe mit Knollensellerie, Lauch und knuspriger Hähnchenhaut
Keto Hühnersuppe ohne Nudeln: Hähnchenschenkel, Knollensellerie, Lauch und knusprige Haut als Topping – ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Teller.
Keto Maronen-Trüffel mit Zartbitterschokolade und Rumaroma
Keto Maronen-Trüffel aus Esskastanien, 90-%-Zartbitterschokolade, Mascarpone und Rumaroma: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 5 g Fett pro Trüffel, ohne Backen.
Keto Hirsch-Terrine mit Wacholder, Pistazien und Speckmantel
Keto Hirsch-Terrine im Speckmantel mit Wacholder, Thymian und Pistazien – ohne Brötchen als Bindung, ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 16 g Fett pro Scheibe.
Über diese Kategorie
Wer einmal kocht und mehrmals isst, spart Zeit und bleibt leichter bei der Ernährungsform. Diese Kategorie versammelt Gerichte, die im Kühlschrank mehrere Tage gut bleiben und oft auch das Einfrieren vertragen. Eine Gulaschsuppe mit Rindfleisch ohne Kartoffeln, ein Blumenkohl-Tikka-Masala mit Kokosmilch oder ein Pichelsteiner Eintopf mit Steckrübe sind klassische Vorkoch-Gerichte.
Schmorgerichte und Currys profitieren davon, dass Gewürze und Säure in Ruhe durchziehen. Wenn du größere Mengen kochst, lass sie vor dem Abfüllen zügig abkühlen und portioniere sie in einzelne Behälter. So nimmst du nur heraus, was du brauchst, und musst nicht den ganzen Topf mehrmals erwärmen.
Auch Süßes und Snacks halten sich hier lange. Kokos-Limetten-Energiekugeln ohne Backen, Schoko-Crossies mit Mandeln oder ein New York Cheesecake lassen sich gut auf Vorrat herstellen. Bei Gebäck mit Erythrit gilt: Im Kühlschrank kann die Oberfläche leicht kristallisieren, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt. Gefrorene Portionen taust du am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Saucen mit viel Sahne oder Schmand rührst du beim Aufwärmen gut durch, damit sie wieder geschmeidig werden. Beschrifte jede Dose mit Datum, dann behältst du den Überblick.