Keto-Rezepte nach Meal-Prep
Keto-Rezepte nach Meal-Prep-Eignung: Erkenne auf einen Blick, was sich mehrere Tage hält, was du gut vorbereiten kannst, welche Saucen sich vorkochen lassen und was frisch auf den Teller gehört.
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur: ca. 3,7 g Netto-KH pro Stück, ohne Mehl und Zucker, 3 Wochen haltbar. Rezept für 12 Stück.
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm: ca. 6 g Netto-KH und 49 g Fett pro Portion, ein Sonntagsessen in 50 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse und Walnüssen
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Mandelteig, Ziegenkäse und Walnüssen: herzhaft gestürzt, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Eiweiß pro Stück, in 65 Minuten.
Keto Eierpunsch mit Weißwein, Zimt und Zitrone
Keto Eierpunsch ohne Zucker: Eigelb, trockener Weißwein, Sahne, Zimt und Zitrone, cremig aufgeschlagen, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Glas, in 15 Minuten.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto Martinsgans: ganze Gans mit Sellerie-Walnuss-Füllung und Rotkohl
Keto Martinsgans im Ganzen: Füllung aus Sellerie und Walnüssen, Rotkohl und Jus, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Ohne Klöße, 6 Portionen, in 5 Stunden.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Kräuterseitling-Sticks mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip
Knusprige Kräuterseitling-Sticks aus dem Ofen mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 18,5 g Fett pro Portion, in 30 Minuten.
Keto-Omelett-Röllchen mit Feldsalat, Frischkäse und Räucherschinken
Dünne Omeletts, gerollt mit Frischkäse, Räucherschinken und Feldsalat: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, fertig in nur 15 Minuten.
Über diese Kategorie
Vorkochen ist eine der zuverlässigsten Methoden, um bei Keto dranzubleiben. Wenn eine fertige Mahlzeit im Kühlschrank wartet, fällt der Griff zum Brötchen vom Bäcker deutlich schwerer. Damit du nicht raten musst, welches Gericht den Transport ins Büro übersteht, ordnen wir jedes Rezept einer von vier Gruppen zu.
„Länger haltbar“ steht für Eintöpfe, Currys und Schmorgerichte wie das Hirschgulasch mit Selleriepüree, die über mehrere Tage gut bleiben und sich oft auch einfrieren lassen. „Gut vorzubereiten“ heißt, dass du Komponenten vorab fertigstellst und kurz vor dem Essen zusammensetzt, etwa bei der Brokkoli-Käse-Frittata. „Sauce vorbereiten“ betrifft Rezepte, deren Herzstück ein Dressing, Pesto oder Dip ist, der sich separat lagern lässt. „Frisch essen“ markiert Gerichte wie Rührei mit Garnelen, die direkt aus der Pfanne am besten schmecken.
Für die Lagerung lohnen sich luftdichte Glasbehälter in verschiedenen Größen. Beschrifte sie mit Datum, und halte Saucen getrennt von knusprigen Bestandteilen, damit nichts aufweicht. Beim Aufwärmen gilt: lieber schonend in der Pfanne oder im Ofen als zu heiß, damit Sahnesaucen nicht ausflocken.