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Keto-Rezepte für Fisch

Keto-Rezepte mit Fisch: Lachs, Kabeljau, Hering, Makrele, Forelle und Thunfisch aus Ofen, Pfanne und Grill, vom Kedgeree bis zum Matjes-Salat.

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Zwei Keto Fischbrötchen aus Mandel-Flohsamen-Teig, belegt mit Bismarckhering, roten Zwiebelringen, Gewürzgurke und Feldsalat auf einem Holzbrett
Rezept

Keto Fischbrötchen mit Bismarckhering, Zwiebel und Gewürzgurke

Keto Fischbrötchen mit Bismarckhering: Mandel-Flohsamen-Brötchen in 45 Minuten, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Stück. Norddeutscher Klassiker.
Zwei goldbraun gebratene, sauer eingelegte Heringe mit Zwiebelringen, Lorbeer und Senfkörnern auf einem Teller neben einer Portion Feldsalat mit Rapsöl-Senf-Dressing
Rezept

Keto Bratheringe sauer eingelegt mit Feldsalat

Keto Bratheringe ohne Mehl, in Essig-Zwiebel-Sud eingelegt und mit Feldsalat serviert: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate, 32 g Fett pro Portion, 1 Tag Ziehzeit.
Teller mit einem Bett aus hellorangem Kürbispüree, darauf ein Lachsfilet mit knuspriger Haut, übergossen mit brauner Butter, knusprigen Salbeiblättern und Kapern
Rezept

Keto-Lachsfilet auf Kürbis-Püree mit brauner Salbeibutter

Knusprig gebratenes Lachsfilet auf Kürbis-Blumenkohl-Püree mit brauner Salbeibutter und Kapern: ca. 7,5 g Netto-KH, 51 g Fett pro Portion, in 35 Minuten.
Cremiges Keto Rührei auf einem Teller mit Bismarckhering-Stücken, Gurkenscheiben, einem Klecks Schnittlauch-Schmand und frischem Dill
Rezept

Keto Rührei mit Bismarckhering, Gurke und Schnittlauch-Schmand

Keto Rührei mit Bismarckhering und Gurke: in 15 Minuten fertig, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 45 g Fett pro Portion – herzhaftes Herbstfrühstück mit Omega-3.
Keto Lachsfilet mit knuspriger Haut auf längs halbiertem, goldbraun gebratenem Chicorée in heller Dill-Sahnesauce, mit Zitronenspalte auf einem flachen Teller
Rezept

Keto Lachsfilet auf Rahm-Chicorée mit Dill

Keto Lachsfilet auf Rahm-Chicorée: in 30 Minuten fertig, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 58 g Fett pro Portion – gebratener Chicorée in Dill-Sahne zum Lachs.
Knusprig gebratenes Lachsfilet auf cremigem, dunkelgrünem Rahm-Grünkohl, übergossen mit brauner Butter und gerösteten gehackten Haselnüssen
Rezept

Keto Lachs auf Grünkohl-Rahm mit brauner Butter und Haselnüssen

Keto Lachs auf Grünkohl-Rahm mit brauner Butter und Haselnüssen: Abendessen in 30 Minuten, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 59 g Fett pro Portion – herbstlich und cremig.
Ein tiefer Teller mit Heringsstipp aus Matjesstücken in weißer Schmandsauce mit Gewürzgurkenwürfeln, roten Zwiebelringen und Dill, daneben gedämpfte Blumenkohlröschen mit Butter und Petersilie
Rezept

Keto-Heringsstipp mit Gewürzgurke, Schmand und Butter-Blumenkohl

Keto-Heringsstipp mit Matjes, Gewürzgurke, Schmand und Dill, dazu Butter-Blumenkohl statt Pellkartoffeln: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 53 g Fett, 27 Min.
Aufgegangener, goldbrauner Keto-Ofenpfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne, belegt mit Bücklingsstücken, Feldsalat, Klecksen Meerrettich-Schmand und Schnittlauch
Rezept

Herzhafter Keto-Ofenpfannkuchen mit Bückling, Feldsalat und Meerrettich-Schmand

Herzhafter Keto-Ofenpfannkuchen mit Bückling, Feldsalat und frischem Meerrettich-Schmand: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 58 g Fett pro Portion in 30 Minuten.
Zwei goldbraun gebratene grüne Heringe auf einem Teller mit hellem Knollensellerie-Stampf, übergossen mit cremiger Speckstippe aus Speckwürfeln und Zwiebeln, bestreut mit Petersilie
Rezept

Keto gebratene Heringe mit Speckstippe und Selleriestampf

Keto gebratene grüne Heringe in Mandelmehl mit Speckstippe und Knollensellerie-Stampf: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 70 g Fett, in 40 Minuten – norddeutsch deftig.
Zanderfilet mit goldbraun gebratener Haut auf einem Bett aus cremigem Rahmwirsing mit Speckwürfeln und Dill
Rezept

Keto-Zanderfilet auf Wirsing-Rahm mit Speck

Zanderfilet mit knuspriger Haut auf Rahmwirsing mit Speck: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 60 g Fett pro Portion, in 40 Minuten fertig – Herbstgemüse-Saison.
Dünn aufgeschnittener gebeizter Lachs mit dunkelgrüner Dillkruste auf einem Teller, daneben ein Schälchen mit heller Dill-Senf-Sauce
Rezept

Keto-Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce

Lachs selbst beizen ohne Zucker, mit Erythrit statt Kristallzucker: ca. 0,7 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion. 20 Minuten Arbeit, 48 Stunden Beizzeit.
Rosafarbene Lachs-Rillettes mit sichtbaren Lachsstücken in einem Glas, mit Dill und Zitronenzesten garniert, daneben Gurkenscheiben
Rezept

Keto-Lachs-Rillettes mit Dill und Zitrone

Rillettes aus pochiertem und geräuchertem Lachs: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 20 g Fett pro Portion, fertig in 25 Minuten. Hält 3 Tage im Kühlschrank.