Keto-Rezepte für Meeresfrüchte
Keto-Rezepte mit Meeresfrüchten: Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer, Krabben und Muscheln in Knoblauchbutter, Curry und Salat, von Gambas bis Bisque.
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Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing: fertig in 20 Minuten, nur ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Milch.
Keto Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzelpüree mit Salbei-Nussbutter
Keto Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzelpüree mit Salbei-Nussbutter: festliches Abendessen für zwei mit ca. 10 g Netto-Kohlenhydraten und 48 g Fett, in 45 Minuten.
Keto Rührei mit Nordseekrabben, Schnittlauch und Gurke
Keto Rührei mit Nordseekrabben, Schnittlauch und Gurke: in 10 Minuten fertig, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Fett und 31 g Eiweiß pro Portion.
Keto Garnelen auf Rahmwirsing mit Knoblauch und Zitrone
Keto Garnelen auf Rahmwirsing mit Knoblauch und Zitrone: in 25 Minuten fertig, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 40 g Fett pro Portion – cremiges Herbst-Abendessen aus der Pfanne.
Keto Sellerie-Kokos-Suppe mit Garnelen und roter Currypaste
Keto Sellerie-Kokos-Suppe mit Garnelen, roter Currypaste und Limette: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 36 g Fett, milchfrei und in 35 Minuten auf dem Tisch.
Keto-Miesmuscheln in Safran-Rahm mit Fenchel
Keto-Miesmuscheln in Safran-Rahm mit Fenchel und Weißwein: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate und 35 g Fett pro Portion, fertig in 40 Minuten zum Saisonstart.
Keto-Gambas al Ajillo mit Knoblauch und Chili
Spanische Knoblauchgarnelen als Vorspeise: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 24 g Fett pro Portion, fertig in 15 Minuten. Ohne Brot, mit Löffel statt Tunken.
Keto-Garnelenspieße vom Grill: sechs Minuten, Knoblauch und Chili
Keto-Garnelenspieße vom Grill mit Knoblauch, Chili und Zitrone: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 16 g Fett bei 28 g Eiweiß pro Portion – in sechs Minuten fertig.
Keto-Seeteufel mit Venusmuscheln in Safran-Fenchel-Sud
Seeteufel-Medaillons mit Vongole in cremigem Safran-Fenchel-Sud: ein Abendessen mit ca. 10 g Netto-Kohlenhydraten und 53 g Fett pro Portion in 40 Minuten.
Keto Muschelsuppe mit Sellerie und Speck
Cremige Keto Muschelsuppe nach Chowder-Art mit Knollensellerie statt Kartoffeln: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Toast Skagen mit Garnelen und Dill auf Knäckebrot
Keto Toast Skagen: schwedischer Garnelen-Dill-Salat auf knusprigem Keto-Knäckebrot, fertig in 20 Minuten mit ca. 4 g Netto-Kohlenhydraten und 51 g Fett pro Portion.
Keto Crab Cakes mit Limetten-Remoulade und Fenchelsalat
Keto Crab Cakes mit Limetten-Remoulade und Fenchelsalat: Krebsfleisch-Bratlinge ohne Semmelbrösel mit ca. 6 g Netto-Kohlenhydraten und 72 g Fett pro Portion, fertig in 37 Minuten.
Über diese Kategorie
Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer und Krabben sind von Natur aus sehr kohlenhydratarm und in wenigen Minuten gar. Das macht Meeresfrüchte zu einer guten Wahl für schnelle Keto-Abendessen, aber auch für festliche Menüs. Neben reinen Schalentiergerichten findest du in dieser Kategorie auch gemischte Rezepte mit Fisch, etwa die Bouillabaisse mit Safran und Rouille.
Der Klassiker sind Garnelen in Knoblauchbutter, ob als Gambas al Ajillo, Garnelen-Scampi oder zusammen mit Brokkoli in der Pfanne. Dazu passen Zucchini-Spaghetti, wie bei der Frutti-di-Mare-Pfanne, oder ein Salat mit Avocado. Wer es aufwendiger mag, versucht die Hummerbisque mit Cognac und Fenchel oder Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzelpüree mit Salbei-Nussbutter.
Tiefgekühlte Garnelen sind eine praktische Vorratszutat. Taue sie langsam im Kühlschrank auf und tupfe sie trocken, damit sie in der heißen Pfanne braten statt kochen. Sie sind gar, sobald sie sich rosa färben und leicht einrollen; länger gegart werden sie zäh. Surimi und Krebsfleischimitat bestehen meist aus Fisch mit Stärke und Zucker, deshalb lohnt sich hier echtes Krabbenfleisch.