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Keto-Rezepte für Vegetarisch

Vegetarische Keto-Rezepte ohne Fleisch und Fisch: Eier, Käse, Gemüse, Nüsse und Tofu liefern Fett und Eiweiß, von Shakshuka bis Mandelmehl-Pasta.

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Pfanne mit goldbraun gebratenen Räuchertofu-Würfeln, roter Paprika und Zucchini, daneben Avocadoscheiben und Petersilie
Rezept

Keto-Räuchertofu-Hash mit Paprika zum Frühstück

Veganes Keto-Frühstück ohne Ei: Räuchertofu-Hash mit Paprika und Avocado, fertig in 25 Minuten, mit 8 g Netto-Kohlenhydraten und 36 g Fett pro Portion.
Sechs goldbraune Keto-Hüttenkäse-Brötchen mit Kürbiskernen auf einem Gitterrost, eines aufgeschnitten und mit Butter bestrichen
Rezept

Keto-Hüttenkäse-Brötchen mit Kürbiskernen (nussfrei)

Nussfreie Keto-Brötchen aus Hüttenkäse, Leinsamen und Kürbiskernen: ohne Mandelmehl, ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 14 g Fett pro Brötchen, in 45 Minuten fertig.
Eine Glasflasche und ein gefülltes Glas mit selbst gemachtem Mandeldrink, daneben eine aufgeschlitzte Vanilleschote und ganze Mandeln
Rezept

Keto-Mandeldrink selbst gemacht mit Vanille

Ungesüßter Keto-Mandeldrink mit Vanille selbst gemacht: nur 0,7 g Netto-Kohlenhydrate und 5,5 g Fett pro Glas, ohne Zusatzstoffe, in 15 Minuten aktiver Arbeit.
Vier leuchtend gelbe Ingwer-Kurkuma-Shots in kleinen Gläsern neben Ingwer, Kurkumawurzel und Zitronenhälften
Rezept

Keto-Ingwer-Kurkuma-Shot mit Zitrone

Ingwer-Kurkuma-Shot ohne Apfelsaft und Honig: in 10 Minuten gemixt, nur 2,5 g Netto-Kohlenhydrate und 30 kcal pro Shot – keto-tauglich und vegan.
Cremige Rahmchampignons auf zwei Scheiben Mandelmehl-Toast mit Spiegelei und Petersilie auf einem Teller
Rezept

Keto-Rahmchampignons auf Mandelmehl-Toast mit Spiegelei

Cremige Keto-Rahmchampignons auf Mandelmehl-Toast mit Spiegelei: fertig in ca. 25 Minuten, nur 7 g Netto-Kohlenhydrate und 50 g Fett pro Portion.
Acht goldbraun gebratene Keto-Tofu-Frikadellen auf einem Teller mit Kräuter-Joghurt-Dip und frischem Dill
Rezept

Keto-Tofu-Frikadellen mit Kräuter-Joghurt-Dip

Vegetarische Keto-Tofu-Frikadellen mit Kräuter-Joghurt-Dip: fertig in ca. 30 Minuten, mit 7 g Netto-Kohlenhydraten und 29 g Eiweiß pro Portion.
Goldbrauner Keto-Dutch-Baby aus Mandelmehl in der Eisenpfanne mit roten Himbeeren, Blaubeeren und Vanillesahne
Rezept

Keto-Dutch-Baby: Ofenpfannkuchen mit Beeren aus der Eisenpfanne

Keto-Dutch-Baby aus Mandelmehl und Eiern: Ofenpfannkuchen mit ca. 9 g Netto-Kohlenhydraten und 63 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten – ohne Weizenmehl.
Keto-Khachapuri Adjaruli: bootförmiges Käsebrot aus Mandelmehl mit geschmolzenem Käse, Eigelb und Butter in der Mitte
Rezept

Keto-Khachapuri Adjaruli: georgisches Käseboot mit Ei

Georgisches Käseboot als Keto-Frühstück: Mandelmehl-Käseteig, Feta-Käse-Füllung und Ei in der Mulde – ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 73 g Fett pro Portion.
Keto-Pfirsich Melba in einer Glasschale: Pfirsichhälfte mit Vanilleeis, roter Himbeersauce und Mandelblättchen
Rezept

Keto-Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Vanilleeis

Der Escoffier-Klassiker ohne Zucker: pochierter Pfirsich, Himbeersauce und selbst gemachtes Vanilleeis mit ca. 8 g Netto-Kohlenhydraten und 35 g Fett pro Portion.
Vier goldbraune Keto-Windbeutel aus Mandelmehl und Flohsamenschalen mit aufgespritzter Vanillesahne
Rezept

Keto-Windbeutel: Brandteig aus Mandelmehl mit Vanillesahne

Keto-Windbeutel aus Mandelmehl-Brandteig mit Vanillesahne: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 44 g Fett pro Portion, 8 Stück in 55 Minuten – ganz ohne Weizenmehl.
Drei goldbraun ausgebackene Tofuwürfel in einer flachen Schale mit dunklem Shiitake-Dashi, geriebenem Rettich und Frühlingszwiebeln
Rezept

Keto-Agedashi-Tofu mit Shiitake-Dashi

Ausgebackener Tofu in Shiitake-Kombu-Dashi statt Stärke-Panade: ca. 6,5 g Netto-Kohlenhydrate und 45 g Fett pro Portion, vegan und milchfrei in 55 Minuten.
Keto-Congee in einer Schale: cremiger Blumenkohl-Frühstücksbrei mit halbiertem wachsweichem Ei, Frühlingszwiebeln und Sesam
Rezept

Keto-Congee: Asiatischer Frühstücksbrei aus Blumenkohlreis mit Ei

Keto-Congee aus Blumenkohlreis: asiatischer Frühstücksbrei mit Kokosmilch, Ingwer, Ei und Sesamöl – ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 24 g Fett pro Portion.