Keto Krabbensalat mit Avocado
Nordseekrabben (Granat) sind ein deutscher Klassiker und passen perfekt zu Keto: 0 g Kohlenhydrate, 19 g Protein und 1 g Fett pro 100 g. Kombiniert mit Avocado, Schmand und Dill entsteht ein cremiger Salat in 10 Minuten – ohne Kochen, ideal als Mittagessen oder Snack. Pro Portion: 3 g Netto-KH, 26 g Protein, 30 g Fett.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten, kein Kochen nötig.
- Ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 30 g Fett pro Portion.
- Zutaten: Nordseekrabben, Avocado, Schmand, Dill, Zitrone, Pfeffer.
- Norddeutsche Klassik in Keto-Format; ideal als Snack oder Mittagessen.
Zutaten
Eine Portion ist als Hauptmahlzeit konzipiert; als Vorspeise reicht sie für 2 Personen.
| Menge | Zutat | Hinweis | ||
|---|---|---|---|---|
| Nordseekrabben | gekocht, gepult | |||
| gekocht, gepult | ||||
| Avocado | halbe reife Avocado | |||
| halbe reife Avocado | ||||
| Schmand | - | |||
| frischer Dill | - | |||
| Zitronensaft | ca. 5 g; 1 TL | |||
| ca. 5 g; 1 TL | ||||
| Salz | nach Geschmack | |||
| nach Geschmack | ||||
| Pfeffer | nach Geschmack | |||
| nach Geschmack | ||||
Zubereitung
-
Avocado vorbereiten
ca. 3 Minuten100 g Avocado halbe reife Avocado 5 ml Zitronensaft ca. 5 g; 1 TL Halbe Avocado (100 g) entkernen, würfeln und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
-
Schmand-Dressing
ca. 2 Minuten40 g Schmand 10 g frischer Dill 0.5 TL Salz nach Geschmack 0.3 TL Pfeffer nach Geschmack 40 g Schmand mit gehacktem Dill (10 g), Salz und Pfeffer verrühren.
-
Mischen
ca. 5 Minuten120 g Nordseekrabben gekocht, gepult 120 g Nordseekrabben und die Avocadowürfel vorsichtig unterheben, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Geschafft! Guten Appetit - lass es dir richtig schmecken.
Tipps für den perfekten Krabbensalat
- Krabben gut abtropfen lassen, bevor sie in den Salat kommen – Restwasser verwässert das Dressing.
- Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln, damit sie nicht braun wird – Zitronensaft hilft.
- Dill frisch und nicht getrocknet verwenden – getrockneter Dill verliert das typische Aroma.
- Salat nicht zu lange ziehen lassen, sonst werden die Krabben weich. 5 Minuten reichen.
Warum Krabbensalat zu Keto passt
Nordseekrabben (Crangon crangon) sind eines der proteinreichsten und kohlenhydratärmsten Lebensmittel überhaupt: 100 g enthalten 19 g Protein, 0 g KH und nur 1 g Fett. Der Salat bekommt seine Keto-typischen Fettwerte durch die Avocado (halbe Frucht = 15 g Fett, 2 g Netto-KH) und den Schmand (40 g = 9 g Fett, 1 g KH). Dill ist nahezu KH-frei und bringt das typisch deutsche Aroma. Zitronensaft (1 TL) trägt unter 0,3 g KH bei.
Quelle: BLE – Fischerei und Aquakultur , USDA FoodData Central – Shrimp, brown (crangon)
Wie serviere ich den Krabbensalat?
Im Glas geschichtet als Vorspeise, auf Keto-Brot als belegtes Brot, oder als Salat-Topping auf Blattsalat. Traditionell norddeutsch gehört ein gekochtes Ei dazu – das passt auch zur Keto-Variante perfekt.
Welche Krabben sind die richtigen?
Frische Nordseekrabben aus der Fischtheke sind am aromatischsten. TK-Krabben funktionieren ebenfalls, sollten aber gut abgetropft werden – sonst wird der Salat wässrig. Garnelen aus warmen Gewässern (z. B. Vannamei) haben ein anderes Aroma, sind aber notfalls eine Alternative.
Nährwerttabelle
| Nährwert | Je 100 g | Pro Portion | Keto-Einordnung |
|---|---|---|---|
| Kalorien | ca. 175 kcal | ca. 410 kcal | Moderate Hauptmahlzeit oder großer Snack. |
| Moderate Hauptmahlzeit oder großer Snack. | |||
| Fett | ca. 12,8 g | ca. 30 g | Avocado und Schmand als Hauptquellen. |
| Avocado und Schmand als Hauptquellen. | |||
| Netto-Kohlenhydrate | ca. 1,3 g | ca. 3 g | Niedrig – aus Avocado und Schmand. |
| Niedrig – aus Avocado und Schmand. | |||
| Zucker | ca. 0,4 g | ca. 1 g | Sehr niedrig; nur Spuren aus Avocado und Schmand. |
| Sehr niedrig; nur Spuren aus Avocado und Schmand. | |||
| Eiweiß | ca. 11,1 g | ca. 26 g | Hauptanteil aus den Krabben. |
| Hauptanteil aus den Krabben. | |||
| Salz | ca. 0,9 g | ca. 2 g | Krabben sind salzig – nicht zusätzlich salzen. |
| Krabben sind salzig – nicht zusätzlich salzen. | |||
Hinweis: Die Nährwerte sind geschätzte Durchschnittswerte je 100 g und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung abweichen. Sie ersetzen keine individuelle Ernährungs- oder medizinische Beratung.
Häufige Fragen
Sind Nordseekrabben keto-geeignet?
Ja, mit 0 g Kohlenhydraten und 19 g Protein pro 100 g sind sie eines der besten Keto-Lebensmittel aus deutschen Gewässern.
Wie unterscheiden sich Krabben von Garnelen?
Nordseekrabben (Granat) sind sehr klein und werden bereits gekocht verkauft. Garnelen sind größer und meist roh erhältlich. Für diesen Salat sind klassische Nordseekrabben die richtige Wahl.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Bis zu einer Stunde im Voraus geht – die Avocado wird mit Zitronensaft länger frisch. Für längere Aufbewahrung lieber die Avocado separat lagern und erst beim Servieren unterheben.
Passt der Krabbensalat zum Abnehmen mit Keto?
Ja, er passt gut. Mit nur 3 g Netto-Kohlenhydraten und 26 g Eiweiß ist er sättigend und kohlenhydratarm. Das Fett stammt aus Avocado und Schmand; wer Kalorien sparen will, reduziert den Schmand etwas und behält die proteinreichen Krabben bei.