Keto-Rezepte für Einfach

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Gerade am Anfang einer Keto-Ernährung ist es hilfreich, wenn das Kochen nicht zur Hürde wird. Die Rezepte in dieser Kategorie kommen mit gängigen Zutaten aus und verzeihen kleine Abweichungen. Bratkartoffeln aus Blumenkohl zeigen, wie leicht sich ein Klassiker umbauen lässt, und ein Brokkoli-Speck-Salat mit Cheddar ist im Handumdrehen fertig.

Einfach heißt dabei nicht langweilig. Ein Tafelspitz mit Meerrettichsauce braucht zwar Zeit im Topf, aber kaum Technik, und die Lammschulter nach Kleftiko-Art gart in Backpapier verpackt fast von allein. Auch Getränke wie die Holunderblüten-Limonade ohne Zucker oder ein Gurken-Limetten-Elektrolyt-Wasser mit Minze gehören hierher. Letzteres ist in der Umstellungsphase nützlich, wenn der Körper mehr Natrium und Flüssigkeit braucht.

Mit ein paar Grundtechniken kommst du hier weit: Gemüse im Ofen rösten, Eier braten oder pochieren, eine Sauce aus Sahne einkochen. Wenn diese Handgriffe sitzen, kannst du die Rezepte frei abwandeln und mit dem kombinieren, was gerade im Kühlschrank liegt. Als nächster Schritt bieten sich dann die mittelschweren Rezepte an, die auf genau diesen Techniken aufbauen.