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Keto-Rezepte für Mittel

Keto-Rezepte mit mittlerer Zubereitungszeit: Frittatas, Suppen, Aufläufe und Kuchen, die gut in einen normalen Feierabend passen, ohne dich den ganzen Abend zu beschäftigen.

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Vegane Keto-Tofu-Shakshuka in einer gusseisernen Pfanne: goldgelbe Tofu-Taler in roter Harissa-Tomatensauce auf geschmortem Mangold mit bunten Stielen, beträufelt mit Tahini und bestreut mit Koriander
Rezept

Vegane Keto-Tofu-Shakshuka mit Mangold, Harissa und Tahini

Vegane Keto-Tofu-Shakshuka mit Mangold, Harissa-Tomatensauce und Tahini: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 40 g Fett und 36 g Eiweiß pro Portion in 30 Minuten.
Keto-Wirsing-Minestrone in einem tiefen Keramikteller: klare, leicht tomatige Brühe mit Wirsingstreifen, Zucchini- und Selleriewürfeln, knusprigen Pancetta-Würfeln, einem Klecks Basilikum-Pesto und frisch gehobeltem Parmesan
Rezept

Keto-Wirsing-Minestrone mit Pancetta, Parmesan und Pesto

Keto-Wirsing-Minestrone mit knuspriger Pancetta, Zucchini, Parmesanrinde und Pesto statt Nudeln und Bohnen: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 31 g Fett pro Teller.
Aufgegangener, goldbrauner Keto-Ofenpfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne, belegt mit Bücklingsstücken, Feldsalat, Klecksen Meerrettich-Schmand und Schnittlauch
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Herzhafter Keto-Ofenpfannkuchen mit Bückling, Feldsalat und Meerrettich-Schmand

Herzhafter Keto-Ofenpfannkuchen mit Bückling, Feldsalat und frischem Meerrettich-Schmand: ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 58 g Fett pro Portion in 30 Minuten.
Keto-Rehburger auf einem Holzbrett: dunkles Wild-Patty mit geschmolzenem Bergkäse, Radicchioblättern, roten Zwiebelringen und Salzgurke in einem Sesam-Keto-Bun, daneben ein Schälchen Wacholder-Mayo
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Keto-Rehburger mit Wacholder-Mayo, Bergkäse und Radicchio

Keto-Rehburger mit saftigem Wild-Patty, Wacholder-Mayo, geschmolzenem Bergkäse und Radicchio im Low-Carb-Bun: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett in 35 Minuten.
Tiefer Teller mit leuchtend violetter Rotkohl-Cremesuppe, darauf Scheiben von gratiniertem Ziegenkäse, gehackte geröstete Haselnüsse, ein Sahneschlieren und Thymianblättchen
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Keto-Rotkohl-Cremesuppe mit Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen

Keto-Rotkohl-Cremesuppe mit Sahne, Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 32 g Fett pro Teller, vegetarisch, in 40 Minuten.
Wok mit gebratenen Austernpilzen, Hähnchenstreifen und hellgrünem Spitzkohl, bestreut mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen
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Keto-Austernpilz-Hähnchen-Wok mit Spitzkohl und Sesam

Keto-Wok mit Austernpilzen, Hähnchenschenkeln, Spitzkohl, Ingwer und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 30 g Fett pro Portion, fertig in 25 Minuten.
Teller mit drei rosa gebratenen Schweinemedaillons, zwei goldbraun geschmorten Chicorée-Hälften, Gorgonzola-Rahmsauce und gerösteten Walnüssen
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Keto-Schweinemedaillons mit geschmortem Chicorée und Gorgonzola-Rahm

Keto-Schweinemedaillons mit in Butter geschmortem Chicorée, Gorgonzola-Rahm und Walnüssen: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett pro Portion in 35 Min.
Gusseiserne Pfanne mit goldbraun gebratenen Steckrübenwürfeln, Kasselerwürfeln, Lauchringen und zwei Spiegeleiern, bestreut mit Petersilie
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Keto-Steckrüben-Hash mit Kasseler und Spiegelei

Keto-Steckrüben-Hash mit Kasseler, Lauch und Spiegelei aus einer Pfanne: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Fett und 31 g Eiweiß pro Portion in 30 Minuten.
Runde, dünne Florentiner mit karamellisierten Walnuss- und Haselnussstücken, einige umgedreht mit gewelltem Zartbitterschokoladenboden
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Keto-Florentiner mit Walnüssen und Haselnüssen

Keto-Florentiner mit frischen Walnüssen, Haselnüssen, Butterkaramell ohne Zucker und Zartbitterboden: ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 12 g Fett pro Stück.
Schale mit dunkelgrünem, cremigem Mangold-Saag mit Kokosmilch, darin goldbraun angebratene Tofuwürfel, garniert mit einem Kokosmilch-Swirl, frischem Koriander und Chiliflocken
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Keto Mangold-Tofu-Saag mit Kokosmilch

Veganes Keto Mangold-Tofu-Saag mit Kokosmilch, Ingwer und Garam Masala: ca. 10 g Netto-Kohlenhydrate, 42 g Fett, in 30 Minuten – indisch gewürztes Mittagessen.
Kleine Auflaufform mit goldbraun gebackenem Quitten-Crumble, unter den knusprigen Haselnuss-Streuseln sind rosig gegarte Quittenstücke zu sehen, daneben ein Klecks geschlagene Sahne und ganze Haselnüsse
Rezept

Keto Quitten-Crumble mit Haselnuss-Streuseln

Keto Quitten-Crumble mit Haselnuss-Mandel-Streuseln und Zimt, ohne Zucker: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Fett pro Portion, in 50 Minuten – Herbstdessert.
Gusseiserne Pfanne mit knusprig angebratenen, halbierten Rosenkohlröschen, Chorizo-Würfeln und geschmolzenem Bergkäse, darauf zwei Spiegeleier mit flüssigem Eigelb und gehackter Petersilie
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Keto Rosenkohl-Hash mit Chorizo und Spiegelei

Keto Rosenkohl-Hash mit Chorizo, Bergkäse und Spiegelei aus einer Pfanne: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 46 g Fett, in 25 Minuten fertig – deftiges Herbstfrühstück.