Keto-Rezepte nach Zubereitungsdauer
Keto-Rezepte nach Zubereitungsdauer sortiert: Wähle zwischen schnellen Gerichten für hektische Tage, mittleren Projekten für den Feierabend und langsamen Schmorgerichten fürs Wochenende.
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur
Keto Elisenlebkuchen mit Haselnuss, Mandel und Zartbitterglasur: ca. 3,7 g Netto-KH pro Stück, ohne Mehl und Zucker, 3 Wochen haltbar. Rezept für 12 Stück.
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm
Keto Lammhüfte mit Schwarzwurzeln in Nussbutter und Senf-Estragon-Rahm: ca. 6 g Netto-KH und 49 g Fett pro Portion, ein Sonntagsessen in 50 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse und Walnüssen
Keto Chicorée-Tarte-Tatin mit Mandelteig, Ziegenkäse und Walnüssen: herzhaft gestürzt, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Eiweiß pro Stück, in 65 Minuten.
Keto Eierpunsch mit Weißwein, Zimt und Zitrone
Keto Eierpunsch ohne Zucker: Eigelb, trockener Weißwein, Sahne, Zimt und Zitrone, cremig aufgeschlagen, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Glas, in 15 Minuten.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto Martinsgans: ganze Gans mit Sellerie-Walnuss-Füllung und Rotkohl
Keto Martinsgans im Ganzen: Füllung aus Sellerie und Walnüssen, Rotkohl und Jus, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Ohne Klöße, 6 Portionen, in 5 Stunden.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Kräuterseitling-Sticks mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip
Knusprige Kräuterseitling-Sticks aus dem Ofen mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 18,5 g Fett pro Portion, in 30 Minuten.
Keto-Omelett-Röllchen mit Feldsalat, Frischkäse und Räucherschinken
Dünne Omeletts, gerollt mit Frischkäse, Räucherschinken und Feldsalat: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 39 g Fett pro Portion, fertig in nur 15 Minuten.
Über diese Kategorie
Wie viel Zeit du in der Küche verbringen willst, entscheidet oft stärker über die Rezeptwahl als die Lust auf ein bestimmtes Gericht. Deshalb teilen wir die Rezepte in drei Stufen ein. „Schnell“ umfasst Frühstück, Snacks und kleine Mahlzeiten wie Räucherlachs-Rührei mit Frischkäse oder Gurkenschiffchen mit Thunfisch-Creme, bei denen kaum Wartezeit anfällt. „Mittel“ steht für Pfannengerichte, Suppen und Kuchen, die etwa eine Feierabendlänge brauchen, etwa Blumenkohl-Gnocchi mit Gorgonzola-Sahnesauce. „Langsam“ sammelt Braten, Schmortöpfe und Backwerke mit langen Ruhe- oder Garzeiten.
Gerade in der Umstellungsphase hilft dir diese Einteilung beim Planen. Wer unter der Woche wenig Spielraum hat, greift zu den schnellen Rezepten und kocht am Sonntag ein Gulasch oder eine Ochsenbacke vor, die sich über mehrere Tage aufteilen lässt. So kommst du gar nicht erst in Versuchung, zu kohlenhydratreichem Fertigessen zu greifen.
Beachte, dass die angegebene Dauer die aktive Arbeit und das Garen zusammenfasst. Bei langsamen Gerichten läuft der Großteil oft ohne dich im Ofen. Ein Blick auf die Arbeitsschritte im Rezept verrät, wann du wirklich am Herd stehen musst und wann du dich anderen Dingen widmen kannst.