Keto-Rezepte für Mittel
Keto-Rezepte mit mittlerer Zubereitungszeit: Frittatas, Suppen, Aufläufe und Kuchen, die gut in einen normalen Feierabend passen, ohne dich den ganzen Abend zu beschäftigen.
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Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Kabeljau-Rührei mit knusprigem Lauch und Oliven
Keto Bacalhau à Brás: portugiesisches Rührei mit Kabeljau, knusprigem Lauch und Oliven. Ca. 5 g Netto-KH und 41 g Eiweiß pro Portion, in 45 Minuten fertig.
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl und Sesam
Keto Bulgogi-Bowl mit Rinderhack, Rotkohl-Slaw, Spiegelei und Sesam: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 38 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 25 Minuten.
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian
Keto-Raclette-Pfännchen mit Austernpilzen, Lauch und Thymian: in Knoblauchbutter vorgebraten, vegetarisch, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Person.
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie, Majoran und Spiegelei
Keto Enten-Hash mit Knollensellerie und Spiegelei: ein deftiges Wochenend-Frühstück mit ca. 5 g Netto-Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß, fertig in 30 Minuten.
Keto-Hirsch-Stroganoff mit Champignons, Gewürzgurke und Schmand
Hirschgeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurke und Schmandsauce: ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 30 Minuten aus einer Pfanne.
Keto-Kräuterseitling-Sticks mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip
Knusprige Kräuterseitling-Sticks aus dem Ofen mit Parmesan-Mandelpanade und Senfdip: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 18,5 g Fett pro Portion, in 30 Minuten.
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing
Keto Chicorée-Salat mit Garnelen, Avocado und Senfdressing: fertig in 20 Minuten, nur ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Milch.
Keto Eier im Wirsingnest mit Kochschinken und Schmand
Keto Eier im Wirsingnest mit Kochschinken und Schmand: warmes Pfannenfrühstück in 25 Minuten mit ca. 7 g Netto-Kohlenhydraten und 28 g Eiweiß pro Portion.
Keto Hähnchen-Rotkohl-Pfanne mit Senf und Schmand
Keto Hähnchen-Rotkohl-Pfanne mit Senf und Schmand: Feierabendgericht in 35 Minuten mit ca. 9 g Netto-Kohlenhydraten und 37 g Eiweiß pro Portion, ohne Zucker.
Keto Feldsalat mit warmen Austernpilzen, Räuchertofu und Walnüssen
Keto Feldsalat mit warmen Austernpilzen, Räuchertofu und Walnüssen: vegan, ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate und 42 g Fett pro Portion, in 25 Minuten fertig.
Keto Kabeljau im Speckmantel mit gebratenem Rosenkohl und Senfbutter
Keto Kabeljau im Speckmantel mit gebratenem Rosenkohl und Senfbutter: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 47 g Eiweiß pro Portion, fertig in nur 30 Minuten.
Keto Lauch-Schinken-Röllchen aus dem Ofen mit Ei und Bergkäse
Keto Lauch-Schinken-Röllchen aus dem Ofen mit Ei und Bergkäse: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 40 g Fett pro Portion, warmes Frühstück in 30 Minuten.
Über diese Kategorie
Diese Kategorie ist der Alltagsbereich der Keto-Küche. Die Gerichte brauchen mehr als einen schnellen Handgriff, sind aber in überschaubarer Zeit erledigt. Typisch sind Ofengerichte wie der Hähnchen-Champignon-Auflauf mit Käse, Pfannengerichte wie Rindfleisch-Lettuce-Wraps mit Wok-Gemüse und Suppen wie die Kürbissuppe mit Hokkaido, Chorizo und Kürbiskernen.
Kürbis ist bei Keto übrigens kein Tabu, solange du die Menge im Blick behältst. Hokkaido hat zwar mehr Kohlenhydrate als Blattgemüse, in Kombination mit Sahne, Wurst und Kernen bleibt die Portion aber gut im Rahmen. Prüfe die Nährwertangaben im Rezept, wenn du sehr streng zählst.
Auch viele Kuchen fallen in diese Stufe. Ein Marmorkuchen aus Mandelmehl oder Nusstaler mit Haselnüssen brauchen Zeit im Ofen, aber nur wenig aktive Arbeit. Nutze die Backzeit, um parallel eine Beilage oder das Essen für den nächsten Tag vorzubereiten. Wer die Zutaten vor dem Start abwiegt und bereitstellt, spart sich hektisches Suchen und verkürzt die Gesamtzeit spürbar. Bei Frittatas und Aufläufen lohnt es sich zudem, gleich die doppelte Menge zu machen, da sie am nächsten Tag kalt oder kurz erwärmt ebenso gut schmecken.