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Keto-Rezepte für Mittel

Keto-Rezepte mit mittlerem Aufwand: Gerichte mit mehreren Komponenten, Krusten, Teigen und Saucen, die etwas Übung verlangen, aber auch ohne Profiwissen sicher gelingen.

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Eine geschmorte Hirschhaxen-Scheibe mit Markknochen in dunkler Rotweinsauce auf cremigem Blumenkohlpüree, bestreut mit grüner Walnuss-Gremolata aus Petersilie und Zitronenschale
Rezept

Keto Hirsch-Ossobuco mit Walnuss-Gremolata und Blumenkohlpüree

Keto Hirsch-Ossobuco: geschmorte Hirschhaxe in Rotwein mit Walnuss-Gremolata und Blumenkohlpüree – ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate, 43 g Fett, 3 Stunden Schmorzeit.
Knusprig gebratene Keto Gänsekeule mit goldbrauner Haut auf einem Teller, daneben cremiger Wirsing mit Speckwürfeln und etwas Bratensauce
Rezept

Keto Gänsekeulen aus dem Ofen mit Speck-Wirsing

Keto Gänsekeulen aus dem Ofen mit Speck-Wirsing: ca. 2 Stunden, davon 25 Minuten aktiv, 9 g Netto-Kohlenhydrate und 66 g Fett pro Portion – ohne Klöße.
Bayerischer Keto Krautsalat aus fein gehobeltem Weißkohl mit Speckwürfeln und Kümmel, daneben knusprig gebratene Hähnchenschenkel in Scheiben und Petersilie
Rezept

Keto warmer Krautsalat mit Speck, Kümmel und Hähnchenschenkeln

Keto Krautsalat warm mit Speck und Hähnchen: in 35 Minuten fertig, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Portion – bayerischer Klassiker ohne Zucker.
Keto Lachsfilet mit knuspriger Haut auf längs halbiertem, goldbraun gebratenem Chicorée in heller Dill-Sahnesauce, mit Zitronenspalte auf einem flachen Teller
Rezept

Keto Lachsfilet auf Rahm-Chicorée mit Dill

Keto Lachsfilet auf Rahm-Chicorée: in 30 Minuten fertig, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 58 g Fett pro Portion – gebratener Chicorée in Dill-Sahne zum Lachs.
Keto Rosenkohl-Carbonara in einer tiefen Schale: halbierte, angebratene Rosenkohlröschen und Speckwürfel in cremiger Ei-Parmesan-Sauce mit grobem schwarzem Pfeffer
Rezept

Keto Rosenkohl-Carbonara mit Speck und Parmesan

Keto Rosenkohl-Carbonara: in 25 Minuten fertig, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Portion – cremige Ei-Parmesan-Sauce mit Speck, ganz ohne Nudeln.
Rechteckiger Keto Flammkuchen mit knusprigem Käseteigboden, Schmand, gebratenen Steinpilzscheiben, geschmolzenem Bergkäse und frischem Schnittlauch
Rezept

Keto Flammkuchen mit Steinpilzen, Bergkäse und Schnittlauch

Keto Flammkuchen mit Steinpilzen und Bergkäse: knuspriger Fathead-Boden in 40 Minuten, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 62 g Fett pro Portion – herbstlich und vegetarisch.
Knusprig gebratenes Lachsfilet auf cremigem, dunkelgrünem Rahm-Grünkohl, übergossen mit brauner Butter und gerösteten gehackten Haselnüssen
Rezept

Keto Lachs auf Grünkohl-Rahm mit brauner Butter und Haselnüssen

Keto Lachs auf Grünkohl-Rahm mit brauner Butter und Haselnüssen: Abendessen in 30 Minuten, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 59 g Fett pro Portion – herbstlich und cremig.
Keto Entenbrust-Wok in einer schwarzen Wokpfanne: rosa gebratene Entenbruststreifen mit knuspriger Haut auf Wirsingstreifen, bestreut mit Sesam und Frühlingszwiebeln
Rezept

Keto Entenbrust-Wok mit Wirsing, Ingwer und Sesam

Keto Entenbrust-Wok mit Wirsing, Ingwer und Sesam: in 35 Minuten fertig, ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate, 30 g Fett und 45 g Eiweiß pro Portion – ohne Reis.
Keto Rahmpfanne mit gebratenen Maronenröhrlingen, Hähnchenstreifen, Thymian und Petersilie in einer gusseisernen Pfanne
Rezept

Keto Maronenröhrlinge-Rahmpfanne mit Hähnchen und Thymian

Keto Maronenröhrlinge-Rahmpfanne mit Hähnchen und Thymian: in 25 Minuten fertig, ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate, 41 g Fett und 40 g Eiweiß pro Portion.
Goldbraun panierte Keto Austernpilz-Schnitzel mit Haselnuss-Parmesan-Kruste auf einem Teller mit Chicorée-Salat, Zitronenspalte und Schnittlauch-Schmand
Rezept

Keto Austernpilz-Schnitzel in Haselnuss-Parmesan-Panade mit Chicorée-Salat

Vegetarische Keto Austernpilz-Schnitzel mit Haselnuss-Parmesan-Panade und Chicorée-Salat: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 58 g Fett pro Portion, fertig in 40 Minuten.
Goldbraune runde Keto-Quarkbällchen, dick mit Zimt-Erythrit-Mischung bestäubt, auf einem Teller neben einer Kaffeetasse
Rezept

Keto-Quarkbällchen mit Zimt und Erythrit

Quarkbällchen ohne Mehl und Zucker, in Kokosöl frittiert: ca. 3,5 g Netto-Kohlenhydrate und 27 g Fett pro Portion, fertig in 35 Minuten.
Keto-Christstollen mit Puder-Erythrit bestäubt, angeschnitten, sodass der Marzipankern in der Mitte sichtbar ist
Rezept

Keto-Christstollen: Quarkstollen mit Marzipankern ohne Mehl und Rosinen

Keto-Christstollen als Quarkstollen mit selbst gemachtem Marzipankern: ohne Mehl, Zucker und Rosinen – ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 23 g Fett pro Scheibe.