Keto-Rezepte für Langsam
Langsame Keto-Rezepte für Wochenenden und Feiertage: Schmorbraten, Eintöpfe, Torten und Brote, bei denen Zeit und Geduld den Geschmack ausmachen.
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Keto-Croissants mit Mandelmehl und tourierter Butter
Keto-Croissants aus Mandelmehl mit kalt eingearbeiteter Butter: 8 Stück, ca. 1,6 g Netto-Kohlenhydrate und 26 g Fett pro Croissant, ohne Weizen und Zucker.
Keto Kaninchenkeulen in Weißwein mit Fenchel und Oliven
Kaninchenkeulen in Weißwein mit Fenchel und Oliven geschmort: ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate und 52 g Fett pro Portion, 90 Minuten aus einem Schmortopf.
Keto-Quiche Lorraine mit Mandelmehlboden
Keto-Quiche Lorraine mit Mürbeteig aus Mandelmehl, Speck und Sahneguss: ca. 2,5 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Stück, in 65 Minuten fertig.
Keto Beef Jerky aus dem Ofen ohne Zucker
Trockenfleisch selbst gemacht: Rinderoberschale, Sojasauce und Gewürze, 4 Stunden bei 70 °C – ca. 1,3 g Netto-Kohlenhydrate und 28 g Eiweiß pro Portion.
Keto-Grünkohl-Eintopf mit Kasseler und Mettenden
Norddeutscher Grünkohl ohne Kartoffeln und Zucker: mit Kasseler, Mettenden und Schmalz geschmort, ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 41 g Fett pro Portion.
Keto-Hasenrücken im Speckmantel mit Steinpilz-Rahmsauce
Hasenrücken im Speckmantel mit Steinpilz-Rahmsauce und Rosenkohl: ca. 12 g Netto-Kohlenhydrate und 68 g Fett pro Portion. Wildgericht in 50 Minuten.
Keto-Clafoutis mit Himbeeren als Sonntagsfrühstück
Französischer Clafoutis in der Keto-Variante: ca. 4,5 g Netto-Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Stück. Ohne Mehl und Zucker, in 45 Minuten aus dem Ofen.
Keto-Maultaschen mit Hackfleisch-Spinat-Füllung
Schwäbische Maultaschen ohne Nudelteig: Käseteig aus Mandelmehl, Hackfleisch-Spinat-Füllung, ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 49 g Fett pro Portion.
Keto-Palak Paneer mit selbst gemachtem Paneer
Palak Paneer keto-tauglich mit selbst gemachtem Paneer: ca. 7,4 g Netto-Kohlenhydrate und 46 g Fett pro Portion. Indisches Spinat-Curry in 60 Minuten.
Keto Boeuf Bourguignon mit Speck und Champignons
Keto Boeuf Bourguignon mit ca. 6,5 g Netto-Kohlenhydraten und 45 g Fett pro Portion. In Rotwein geschmortes Rind mit Speck und Champignons – ohne Mehlbutter.
Keto Lammschulter nach Kleftiko-Art
Keto Lammschulter nach Kleftiko-Art: 3 Stunden im Päckchen geschmort, mit Zitrone, Oregano und Feta-Käse. Ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett pro Portion.
Keto Sauerbraten mit Rotweinbeize
Keto Sauerbraten mit ca. 6 g Netto-Kohlenhydraten und 35 g Fett pro Portion. 3 Tage Rotweinbeize, 2,5 Stunden Schmorzeit – Erythrit ersetzt Rosinen und Printen.