Keto-Rezepte für Ostern
Keto-Rezepte für Ostern: Lammbraten, gefüllte Eier, Grüne Sauce und Osterzopf für Brunch und Festessen, ganz ohne Zuckerglasur und Weizenmehl.
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Keto Lammkoteletts mit Ofen-Knollensellerie und Rosmarin-Walnuss-Butter
Keto Lammkoteletts mit Ofen-Knollensellerie aus dem Rosmarin-Knoblauch-Bad und Walnuss-Butter: ca. 9 g Netto-Kohlenhydrate, 60 g Fett – fertig in 55 Minuten.
Keto-Lammkoteletts auf Rote-Bete-Ofengemüse mit Feta-Käse
Keto-Lammkoteletts auf Rote-Bete-Ofengemüse mit Feta-Käse: 40 Minuten, ca. 7 g Netto-Kohlenhydrate und 48 g Fett pro Portion - Rote Bete aus der Septemberernte.
Keto-Eierlikör selber machen: ohne Zucker, mit Erythrit und Allulose
Keto-Eierlikör ohne Zucker: Eigelb, Sahne und Rum mit Erythrit und Allulose, ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 18 g Fett pro Glas – der Osterklassiker neu gerechnet.
Keto-Osterschinken mit Senfkruste statt Honig-Glasur
Keto-Osterschinken mit Senf-Erythrit-Kruste statt Honig-Nelken-Glasur: ca. 1,5 g Netto-Kohlenhydrate und 22 g Fett bei 40 g Eiweiß pro Portion.
Keto-Osterzopf: geflochtener Hefezopf ohne Mehl und Zucker
Keto-Osterzopf aus Mozzarella-Mandel-Teig: geflochten, mit Hefe für das Aroma, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 24 g Fett pro Scheibe.
Keto-Spargelsalat mit Ei und Radieschen für den Osterbrunch
Keto-Spargelsalat mit grünem Spargel, Ei und Radieschen in Senf-Vinaigrette: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion – lauwarm oder kalt.
Keto-Lammkeule: der Osterbraten ohne Mehlschwitze
Keto-Lammkeule als Osterbraten: rosa gegart bei 58 °C, mit Rotwein-Rosmarin-Sauce ohne Mehl – ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion.
Keto Lammschulter nach Kleftiko-Art
Keto Lammschulter nach Kleftiko-Art: 3 Stunden im Päckchen geschmort, mit Zitrone, Oregano und Feta-Käse. Ca. 5 g Netto-Kohlenhydrate und 55 g Fett pro Portion.
Keto Pascha – Quark-Dessert mit Mandeln und Vanille
Keto Pascha aus Sahnequark, Butter und Mandeln: das osteuropäische Quark-Dessert mit ca. 2,8 g Netto-Kohlenhydraten und 29 g Fett pro Portion, ohne Zucker.
Keto gefüllte Eier mit Speck und Schnittlauch
Keto gefüllte Eier mit cremiger Mayonnaise-Füllung, knusprigem Speck und Schnittlauch: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 37 g Fett pro Portion, in 25 Minuten fertig.
Keto Eiersalat mit Mayonnaise und Schnittlauch
Klassischer Keto Eiersalat mit Mayonnaise, Senf und Schnittlauch: in ca. 15 Minuten fertig, ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate und 48 g Fett pro Portion.
Keto Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping
Keto Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping aus Mandelmehl: ca. 7 g Protein, 4 g Netto-KH und 26 g Fett pro Stück – saftiger Carrot Cake ohne Zucker.
Über diese Kategorie
Ostern ist ein Fest, das Keto entgegenkommt. Eier und Lamm stehen traditionell im Mittelpunkt, und beides passt wunderbar zu einer kohlenhydratarmen Ernährung. Gefüllte Eier mit Speck und Schnittlauch, ein klassischer Eiersalat mit Mayonnaise oder die Frankfurter Grüne Sauce mit Eiern sind schnell zubereitet und eignen sich gut, um übrig gebliebene Ostereier zu verwerten.
Für das Festessen bietet sich Lamm in vielen Varianten an. Lammrücken mit Knoblauch und Thymian ist schnell gebraten, eine Lammhaxe mit Rosmarin und Rotwein schmort dagegen gemächlich im Ofen. Als Beilage passen Ofengemüse aus Knollensellerie oder Rote Bete mit Feta-Käse, wobei du Rote Bete wegen ihres höheren Kohlenhydratgehalts eher maßvoll einsetzt. Auch ein Osterschinken mit Senfkruste statt Honig-Glasur gehört hierher.
Beim Brunch dürfen süße Klassiker nicht fehlen. Ein Osterzopf aus Mandelmehl, ein Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping oder die Pascha, ein Quark-Dessert mit Mandeln und Vanille, ersetzen das übliche Hefegebäck. Wenn du die Desserts am Vortag zubereitest, bleibt am Feiertag selbst mehr Ruhe für die Familie und die Eiersuche im Garten.