Keto-Rezepte für Grillen
Keto-Rezepte zum Grillen: Marinaden, Rubs und BBQ-Sauce ohne Zucker, dazu Nackensteaks, Schaschlik, Fisch und Beilagen für einen kohlenhydratarmen Grillabend.
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Keto-Chimichurri mit Petersilie und Oregano
Argentinische Kräutersauce zum Steak, ohne Zucker: ca. 0,5 g Netto-Kohlenhydrate und 14 g Fett pro Portion, fertig in 15 Minuten. Hält 2 Wochen im Kühlschrank.
Keto-Garnelenspieße vom Grill: sechs Minuten, Knoblauch und Chili
Keto-Garnelenspieße vom Grill mit Knoblauch, Chili und Zitrone: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 16 g Fett bei 28 g Eiweiß pro Portion – in sechs Minuten fertig.
Gegrillte Auberginen mit Feta-Käse und Minze: Keto-Grillbeilage
Gegrillte Auberginen mit Feta-Käse, Minze und Zitrone: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 19 g Fett pro Portion – die vegetarische Beilage für den Keto-Grillabend.
Keto-Grillhähnchen am Stück: flachgelegt statt am Drehspieß
Keto-Grillhähnchen im Ganzen vom Rost: flachgelegt gegart, mit Rub statt zuckriger Glasur – ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 42 g Fett pro Portion.
Keto-Grill-Rub ohne Zucker: die Gewürzmischung für alles vom Rost
Keto-Grill-Rub ohne braunen Zucker: Paprika, Kreuzkümmel, Senfsaat und Erythrit, ca. 0,7 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion – hält sechs Monate im Glas.
Keto-Kräuterbutter selber machen: ohne Zucker und ohne Stärke
Keto-Kräuterbutter mit Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch: ca. 0,3 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion – in 15 Minuten gerührt und portionsweise einfrierbar.
Keto-Krautsalat: cremiger Coleslaw ohne Zucker zum Grillen
Cremiger Keto-Krautsalat mit Mayonnaise und Schmand statt Zuckerdressing: ca. 4,5 g Netto-Kohlenhydrate und 18 g Fett pro Portion – die Grillbeilage, die einen Tag vorher besser wird.
Keto-Schaschlik: Spieße vom Grill ohne zuckrige Fertigsauce
Keto-Schaschlik vom Grill mit Schweinenacken, Paprika und Zwiebel: ca. 4 g Netto-Kohlenhydrate und 30 g Fett pro Portion – inklusive Schaschlik-Sauce ohne Zucker.
Keto-Flammlachs vom Grill: Senf-Dill-Kruste statt Honig-Glasur
Keto-Flammlachs auf dem Holzbrett gegrillt: Trockenbeize mit Erythrit statt Zucker, Senf-Dill-Kruste, ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 28 g Fett pro Portion.
Keto-Grillgemüse aus dem Päckchen: ohne Mais, ohne Kartoffel
Keto-Grillgemüse im Folienpäckchen mit Zucchini, Paprika und Champignons: ca. 6 g Netto-Kohlenhydrate und 13 g Fett pro Portion – die Beilage für jeden Grillabend.
Keto-Grillmarinade: Basisrezept ohne Zucker plus drei Varianten
Keto-Grillmarinade ohne Zucker und Honig: Öl-Senf-Basis mit Kräutern, ca. 0,9 g Netto-Kohlenhydrate und 21 g Fett pro Portion – plus drei Varianten für Fleisch, Fisch und Gemüse.
Keto-Nackensteaks vom Grill: selbst gewürzt statt fertig mariniert
Keto-Nackensteaks vom Grill mit selbst gemachter Paprika-Kümmel-Würzpaste: ca. 1 g Netto-Kohlenhydrate und 40 g Fett pro Portion – ohne den Zucker der Fertigmarinade.
Über diese Kategorie
Grillen und Keto sind eigentlich ein ideales Paar, denn Fleisch, Fisch und Gemüse landen ohne Umwege auf dem Rost. Die Fallen verstecken sich in den Details: Fertigmarinaden, BBQ-Saucen und Würzmischungen enthalten oft reichlich Zucker, der für die typische Karamellisierung sorgt. Mit einem eigenen Grill-Rub ohne Zucker, einer selbst angerührten Grillmarinade und einer BBQ-Sauce ohne Zucker bist du auf der sicheren Seite.
Bei den Hauptgerichten reicht die Auswahl von Nackensteaks und Schaschlik über ein ganzes Grillhähnchen bis zum Flammlachs, der langsam am offenen Feuer gart. Garnelenspieße und die Makrele vom Grill mit Kräuterbutter bringen Abwechslung. Fetter Fisch eignet sich besonders gut, weil er auf dem Rost nicht so schnell austrocknet.
Statt Kartoffelsalat und Baguette kommen Krautsalat, Grillgemüse aus dem Päckchen und gegrillte Auberginen mit Feta-Käse und Minze auf den Tisch. Eine Chimichurri oder selbst gemachte Kräuterbutter ersetzt die Ketchupflasche. Wenn du eingeladen bist, nimm eine Schale Krautsalat und eine eigene Sauce mit, dann ist der Abend auch ohne Rückfragen beim Gastgeber gerettet.