Keto-Rezepte für Rohkost
Salate, Dips, Kaltschalen und schnelle Teller, bei denen roh verwendete Zutaten wie Avocado, Gurke, Blattsalat, frische Kräuter und Beeren den Ton angeben.
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Handkäse mit Espresso-Balsamico-Marinade
Handkäse mit Espresso, Balsamico, Olivenöl und Frühlingszwiebeln – ca. 2 g Netto-KH, 14 g Fett pro Portion, in 15 Minuten. Keto-Genuss mit Kaffee.
Handkäse mit Tahini-Zitronen-Sauce
Handkäse mit Tahini-Sesampaste, Zitrone, Knoblauch und frischem Koriander – ca. 4 g Netto-KH, 21 g Fett pro Portion, in 10 Minuten. Levantinisch & keto.
Keto Zucchini-Nudeln mit Pesto alla Genovese
Keto Zucchini-Pasta mit Pesto Genovese: spiralisierte Zucchini mit hausgemachtem Basilikum-Pesto – nur 4 g Netto-KH und 38 g Fett, fertig in 15 Minuten.
Keto Blumenkohl-Gnocchi mit Gorgonzola-Sahnesauce
Keto Blumenkohl-Gnocchi mit Gorgonzola-Sahnesauce: selbstgemachte Blumenkohl-Gnocchi mit nur 8 g Netto-KH und 42 g Fett, fertig in 35 Minuten.
Keto Hering-Dill-Frischkäse-Röllchen
Keto Hering mit Dill-Frischkäse-Füllung – ca. 3 g Netto-KH, 17 g Fett pro Portion. Natrium aus Hering, Omega-3, Kalium aus Gurke – fertig in 12 Min.
Keto Erdbeer-Mascarpone-Torte (no-bake)
Keto Erdbeer-Mascarpone-Torte ohne Backen mit Mandelmehlboden: ca. 5 g Eiweiß, 4 g Netto-KH und 27 g Fett pro Stück – Sommer-Klassiker ohne Zucker.
Scharfer Handkäse mit Chili und roten Zwiebeln
Scharfer Handkäse mit Chili, roten Zwiebeln und Limettensaft – ca. 4 g Netto-KH, 14 g Fett pro Portion, fertig in 10 Minuten. Keto und scharf.
Keto Miso-Wakame-Suppe mit Tofu
Keto Miso-Suppe mit Wakame, Tofu und Frühlingszwiebeln – ca. 4 g Netto-KH, 1,8 g Salz pro Portion. Natrium, Jod und Magnesium in 15 Minuten.
Keto Avocado-Kürbiskern-Bowl mit Meersalz und Limette
Keto Avocado-Kürbiskern-Bowl mit Limette und Meersalz – ca. 3 g Netto-KH, 34 g Fett pro Portion. Kalium aus Avocado, Magnesium aus Kürbiskernen, in 10 Min.
Keto Grüner Elektrolyt-Smoothie mit Avocado und Spinat
Keto Elektrolyt-Smoothie mit Avocado, Spinat und Meersalz – ca. 4 g Netto-KH, 16 g Fett pro Glas. Kalium, Magnesium und Natrium in 5 Minuten.
Handkäse mit Kapern und Sardellen
Handkäse mit Kapern, Sardellen-Filets, Olivenöl und Zitrone – ca. 1 g Netto-KH, 18 g Fett pro Portion, in 8 Minuten fertig. Mediterrane Keto-Umami-Bombe.
Keto Kohlrabi-Tagliatelle mit Räucherlachs
Keto Kohlrabi-Tagliatelle mit Räucherlachs: dünne Kohlrabi-Streifen als Tagliatelle-Ersatz mit Dill-Sahne und Räucherlachs – nur 5 g Netto-KH und 30 g Protein.