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Keto-Rezepte nach Aufwand

Keto-Rezepte nach Aufwand: von einfachen Gerichten mit wenigen Handgriffen über mittelschwere Klassiker bis zu anspruchsvollen Torten und Festtagsbraten für ehrgeizige Köche.

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Zwei goldbraun gebratene, sauer eingelegte Heringe mit Zwiebelringen, Lorbeer und Senfkörnern auf einem Teller neben einer Portion Feldsalat mit Rapsöl-Senf-Dressing
Rezept

Keto Bratheringe sauer eingelegt mit Feldsalat

Keto Bratheringe ohne Mehl, in Essig-Zwiebel-Sud eingelegt und mit Feldsalat serviert: ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate, 32 g Fett pro Portion, 1 Tag Ziehzeit.
Ein Weckglas mit grob gezupften Entenrillettes unter einer Schicht Entenfett, daneben Chicorée-Blätter mit je einem Löffel Rillettes, Cornichons und frischem Thymian auf einem Holzbrett
Rezept

Keto Entenrillettes mit Thymian auf Chicorée

Keto Entenrillettes: Entenkeulen 3 Stunden im eigenen Fett gegart, gezupft und auf Chicorée serviert – ca. 2 g Netto-Kohlenhydrate und 25 g Fett pro Portion.
Flacher Teller mit cremigem Blumenkohl-Risotto, darin orange Hokkaido-Würfel, obenauf knusprige Speckwürfel, gehobelter Parmesan und frittierte Salbeiblätter
Rezept

Keto-Kürbis-Risotto aus Blumenkohlreis mit Speck und Parmesan

Keto-Kürbis-Risotto ohne Reis: Blumenkohlreis mit Hokkaido, knusprigem Speck, Parmesan und Salbei. Ca. 7,5 g Netto-KH, 35 g Fett pro Portion, in 35 Minuten.
Gestapelte dunkle Brownie-Quadrate mit sichtbaren Walnussstücken und saftiger, leicht orangefarbener Krume auf einem Holzbrett
Rezept

Keto-Kürbis-Brownies mit Walnüssen und Zartbitterschokolade

Saftige Keto-Kürbis-Brownies aus Hokkaido-Püree, 85-%-Schokolade, Mandeln und Walnüssen, gesüßt mit Erythrit. Ca. 4 g Netto-KH und 20 g Fett pro Stück.
Tiefe Schale mit orange-rotem Kürbis-Curry, darin Hähnchenstücke, Hokkaido-Würfel und Spinatblätter, garniert mit Koriander und Limettenspalte
Rezept

Keto-Kürbis-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Spinat

Keto-Kürbis-Curry mit Hähnchenschenkeln, Hokkaido, roter Currypaste, Kokosmilch und Spinat: ca. 8 g Netto-KH, 46 g Fett pro Portion, fertig in 45 Minuten.
Gusseiserne Pfanne mit krümelig gebratenem Lammhack und orangen Hokkaido-Würfeln, darauf zerbröselter Feta-Käse, frische Minzblätter und Kleckse griechischer Joghurt
Rezept

Keto-Kürbis-Lammhack-Pfanne mit Feta-Käse und Minze

Orientalische Keto-Pfanne mit Lammhack, Hokkaido, Kreuzkümmel, Feta-Käse, Minze und Joghurt: ca. 7 g Netto-KH, 45 g Fett pro Portion, fertig in 30 Minuten.
Ein Stück geschichtete Kürbis-Lasagne auf einem Teller, sichtbare orange Hokkaido-Schichten, grüne Spinat-Ricotta-Füllung und goldbraun gebackener Mozzarella obenauf
Rezept

Keto-Kürbis-Lasagne mit Spinat und Ricotta

Keto-Kürbis-Lasagne ohne Nudelplatten: dünne Hokkaido-Scheiben, Spinat-Ricotta-Füllung, Sahne und Mozzarella. Ca. 7,5 g Netto-KH, 28 g Fett pro Portion.
Schale mit cremigem, hellorangem Kürbis-Porridge, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen, einem Klecks Mandelmus und einer Prise Zimt
Rezept

Keto-Kürbis-Porridge mit Chiasamen, Mandeln und Zimt

Warmes Keto-Kürbis-Porridge ohne Hafer: Hokkaido-Püree, Chiasamen, Mandeln, Kokos und Zimt in Mandeldrink. Ca. 6 g Netto-KH, 32 g Fett, vegan, in 20 Minuten.
Tiefer Teller mit dunklem Rindergulasch, darin weiche orange Hokkaido-Würfel, obenauf ein Löffel Schmand und gehackte Petersilie
Rezept

Keto-Kürbis-Rindergulasch mit Paprika und Schmand

Keto-Rindergulasch mit Hokkaido-Würfeln, geräuchertem Paprika, Kümmel und Schmand, ohne Mehl gebunden: ca. 7 g Netto-KH, 32 g Fett, 41 g Eiweiß pro Portion.
Flacher Teller mit Rucola, darauf geröstete Hokkaido-Spalten und goldbraun gebratene Halloumi-Scheiben, bestreut mit Kürbiskernen und beträufelt mit dunkelgrünem Kürbiskernöl
Rezept

Lauwarmer Keto-Kürbissalat mit Halloumi, Rucola und Kürbiskernöl

Lauwarmer Keto-Kürbissalat: gerösteter Hokkaido, gebratener Halloumi, Rucola und Kürbiskernöl-Dressing. Ca. 7,5 g Netto-KH, 49 g Fett, fertig in 30 Minuten.
Teller mit einem Bett aus hellorangem Kürbispüree, darauf ein Lachsfilet mit knuspriger Haut, übergossen mit brauner Butter, knusprigen Salbeiblättern und Kapern
Rezept

Keto-Lachsfilet auf Kürbis-Püree mit brauner Salbeibutter

Knusprig gebratenes Lachsfilet auf Kürbis-Blumenkohl-Püree mit brauner Salbeibutter und Kapern: ca. 7,5 g Netto-KH, 51 g Fett pro Portion, in 35 Minuten.
Geröstete Hokkaido-Spalten auf einem Blech, überzogen mit geschmolzenem Gorgonzola, bestreut mit Walnüssen und Rosmarinnadeln, daneben Rucola
Rezept

Keto-Ofenkürbis mit Gorgonzola, Walnüssen und Rosmarin

Keto-Ofenkürbis: Hokkaido-Spalten mit Rosmarin geröstet, mit Gorgonzola überbacken und Walnüssen bestreut. Ca. 6 g Netto-KH und 23 g Fett pro Portion.